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【不鲜红也美味】番茄三文鱼长通粉
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2018-05-16 07:01:42

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。


   平日煮意粉,大多数喜欢煮肉酱意粉或白汁意粉。若是煮茄汁类酱汁意粉,想要颜色够橙红色,一定要加入茄膏去煮汁,才有这些视觉上的效果。


   见雪柜有件三文鱼柳不知怎样吃好,就试试用新鲜番茄去煮三文鱼意粉。煮好了,看看颜色如何?原来真的很难煮到想要的颜色,或者需要用到很大量的番茄吧。其实最后制成品颜色如何,都要看看大家对加工酱料与新鲜材料的喜好而去决定选料啦。


番茄三文鱼长通粉


烹煮时间:15分钟


份量:1人


材料:




   鸡件     250克

   三文鱼柳   150克(切条)

   长通粉     200克

   番茄       3个


调味料:


   砂糖           2茶匙

   茄汁           3汤匙

   盐            1/4茶匙

   清水           5汤匙

   胡椒粉          少许

   Oregano香草(或其他)  1/2茶匙


做法:


   1.烧热一锅子热水,加1汤匙盐,长通粉按包装指示时间煮至刚熟又弹牙,盛起沥干水份。



   2.三文鱼切条,加入少许盐及胡椒腌15分钟。



   3.番茄冲洗,在皮界十字,放入滚水内煮1分钟,盛起浸冻水,去皮切粒。



   4.烧热锅放少许油,加入番茄及调味料煮一会,然后加入三文鱼炒匀。




   5.最后加入长通粉拌匀,即可上碟。



小贴士:


   如想番茄味更浓郁,可以加入1汤匙茄膏去煮。

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