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【免焗蛋糕】黑芝麻蒸蛋糕
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2018-07-11 11:03:06

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。


   提起做蛋糕,经常都听到朋友说很难……因为鸡蛋打发不够或过度搅拌,制成品就不蓬松,结果就浪费大量食材。


   今期韦太教大家只用手动打蛋器,做一道不用“焗”、只需“蒸”,都可以松软可口的黑芝麻蛋糕。


   大家不妨试试!


烹煮时间:20分钟


份量:6小杯


材料:




   A)低筋面粉 90克+黑芝麻粉30克+泡打粉4克

   B)鸡蛋   2只(100克)+砂糖85克

   C)牛奶   80克

   D)菜油   10克


做法:


   1.将A)材料全部混合过筛,备用。




   2.鸡蛋及砂糖放入大碗内,用手动蛋拂拂匀。




   3.牛奶加入蛋浆内拌匀,然后加入菜油拌匀。






   4.最后将混合的粉类加入拌匀,即成浓稠的面糊。




   5.将面糊倒入可入炉的纸杯内,约8成满。


   6.放入蒸锅内,隔热水中火蒸约15分钟(期间不要打开锅盖偷看,否则蛋糕蒸不起)。



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