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【自家制茶记快餐】粟米肉碎烩豆腐
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2018-10-10 09:53:31

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。


   还记得中学时期,每天午饭的时段,同学们都会到茶餐厅吃快餐,贪它够快,又有汁捞饭,是我的至爱碟头饭。


   讲明快餐,当然是茶餐厅预先煮好几道带茨汁的菜色,同学来到下单,不消5分钟,碟头饭就送到你面前。另外,同学们有另一经典至爱碟头饭……就是粟米肉粒饭,捞饭一流!现在想怀缅这些经典美食,当然最好自家制作,还可以加入营养丰富的豆腐,加强蛋白质及钙质。材料简单又容易做,大家不妨试下啦!


烹煮时间:10分钟


份量:2人


材料:



   粟米汤    半罐
   豆腐     1砖
   碎猪肉   150克
   葱粒     适量


猪肉腌料:


   生抽    1茶匙
   砂糖    1/4茶匙
   胡椒粉   少许
   生粉    1/2茶匙
   麻油    1茶匙


调味料:


   盐      1/8茶匙
   胡椒粉    少许
   砂糖    1/4茶匙
   清水    100毫升


生粉水:


   生粉1茶匙+清水1汤匙(拌匀)


做法:


   1.碎猪肉加入腌料腌15分钟。



   2.豆腐冲洗,洗粒,备用。



   3.烧热锅落少许油,猪肉碎加入炒熟,下豆腐粒、栗米汤及调味料煮滚,加入豆腐及适量生粉水将汁液略煮稠身,撒上葱粒即成。






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