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【童年回忆】自制香滑Q软麻糬
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-04-10 15:34:02

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。


   记起童年时,商场都会有些传统手工艺美食,如龙须糖,花生糯米糍等等。每次见售货员在饭煲内用筷子挑出一大块粉团放进一堆花生碎内,用较剪一边剪出一粒粒的粉团,另外一边用筷子拌匀粉团,就成为一粒粒好好味道的花生糯米糍。时至今日,要找到这些传统美食都好难,想吃又可以怎样?


   不如就等韦太来教大家啦!家长们还可以趁复活假期,与囝囡一齐作亲子活动啦!


烹煮时间:30分钟


份量:20粒


材料:




   糯米粉   120克

   粟粉    30克

   砂糖     30克

   清水     200毫升

   菜油     1茶匙


馅料:


   已烘花生   40克

   砂糖      30克


做法:


   1.花生放入干磨搅拌机内打碎,与砂糖拌匀,备用。





   2.将材料顺序加入盆内拌匀,放在已扫油的不绣钢碟上,放入锅内大火蒸20分钟。




   3.蒸完用筷子插入粉团内,如无粉团黐住筷子,即代表粉团已蒸熟。


   4.蒸好的粉团放入已涂油的保鲜袋内,搓揉粉团2-3分钟。胶袋剪一小孔。




   5.准备花生馅料在碟上,用原袋唧出粉团,滚上花生碎,即成。






小贴士:


   1)如想麻糬更香滑,可以将清水改用牛奶。


   2)馅料可改用黑芝麻粉或其他都可以。


   3)用保鲜袋去唧出粉团,方便又不沾手,如粉团太大粒,又可以用筷子分割开。

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