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【小朋友至爱】香脆芝心猪扒
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-05-09 07:12:22

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。


   经常在家用猪扒做的菜色大多数是洋葱猪扒、茄汁猪扒或香茅猪扒等。吃得多都觉得厌。如果假日不想煮饭,又想转换一下改做西餐,就简单点,炸几块猪扒配沙拉或意粉,或加多个罗宋汤,就弄好一餐啦!


   本期教授芝心猪扒,材料只需要猪扒、芝士片、鸡蛋及面包糠,非常简单,大家不妨试下!


烹煮时间:20分钟


份量:2人


材料:




   无骨猪扒    4件

   芝士片     2-4片(个人喜好)

   鸡蛋        1个

   面包糠       适量

   面粉        适量


猪扒腌料:


   生抽     1汤匙

   鸡粉     1/4茶匙

   胡椒粉     少许

   麻油     1茶匙


做法:


   1.猪扒冲洗,抹干,用刀背拍簿及拍松,在猪扒边位切两刀,预防煎炸时弯曲,加入腌料腌30分钟。




   2.将一块猪扒平铺,放上1-2片芝士片,再覆盖一块猪扒在上面。




   3.将猪扒两面薄薄扑上一面粉,再沾上蛋液,然后沾满面包糠,按压至实。






   4.猪扒放入冰格冷藏15分钟。


   5.用小锅热油1杯油,加入猪扒两面炸至金黄色及熟透,盛起,放在厨纸上隔油一会,即可上碟。



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