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简单却不失新意的饭后甜品——双色椰汁红豆糕
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-08-14 16:07:04

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。

   炎炎夏日,大家想在餐后有甜品可吃吗?红豆糕或椰汁糕都是大家平常可吃到的,其实大家是否都想一口就吃齐两款口味呢?


   本期韦太就教大家做一款双色椰汁红豆糕,椰汁清甜,配合红豆一起入口,清甜美味。大家快快试下啦!


制作时间:25分钟


份量:16件


白色部份材料:




   椰浆   200克  

   清水    100克

   砂糖   30克

   牛奶   50克

   粟粉   35克


红色部份材料:




   椰浆       200毫升

   清水       350毫升

   砂糖       120克

   花奶        50克

   粟粉        60克

   红豆粒       100克

   红色食用色素  1滴(可不用)


做法:


白色部份:


   1.将清水、砂糖及椰浆煮溶



   2.牛奶加入粟粉内拌匀



   3.然后加入椰浆糖水内



   4.用蛋拂将面糊不停搅至没有粉粒,用慢火煮2-3分钟至熟




   5.后倒入盆内放凉10分钟



红色部份:


   1.将300毫升清水、砂糖及椰浆煮溶



   2.余下50毫升清水、花奶加入粟粉拌匀,然后加入椰浆糖水内,用蛋拂将面糊不停搅至没有粉粒




   3.加入红豆粒及食用色素拌匀



   4.用慢火煮2-3分钟,倒在白色糕面



   5.放凉后,放入雪柜冷藏2-3小时,即可切件食用




小秘方:


   1.粟粉浆如有粉粒,请先用筛过滤一次才加入椰浆糖水内。


   2.红豆粒可以自家制、到烘焙店或日式百货买罐装红豆都可以。

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