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日常菜式+降压食材:“麦皮虾腐皮卷”助你维持血压
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-10-10 07:04:33

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。

   最近经常留意自己的血压是否能维持在正常的水平,一般人的血压上压(收缩压)水平维持在120或以下最理想,可惜大部份人都处于130或以上的高血压水平。理由是大家经常都吃一些高脂食物或生活紧张,导致血压上升。如果立即要大家改善生活习惯一定很难。所以,我都开始从日常喜爱的菜色内慢慢添加一些有助降胆固醇的食材。


   提起降低胆固醇,大家一定会谂起吃燕麦是最有效及最快速降低胆固醇,所以,这次就试加入适量的燕麦去做这腐皮卷。家人吃完都无发觉到加了燕麦,无投诉,那下次又可以试加入其他菜色内。当然,尽量少煎炸及油多的食物才是最有效的方法。


麦皮虾腐皮卷




烹煮时间:15分钟


份量:8件


材料:




   急冻虾仁     300克

   腐皮       1块

   燕麦片        4汤匙


虾仁调味:


   盐        1/4茶匙

   胡椒粉        少许

   蛋白       1茶匙


做法:


   1.虾胶做法:虾仁去除虾肠,冲洗及抹干,将虾仁拍烂及剁烂,加入腌料大力搅至起胶,放入雪柜冷藏15分钟。








   2.腐皮剪去硬边,再剪成8块三角形状。




   3.腐皮卷包法:将一块腐皮放在台上,撤上少许燕麦片及放上适量虾胶,将腐皮卷起及左右收入,收口搽上蛋浆封口。










   4.烧热锅落2-3汤匙油,将腐皮卷收口向下先煎,用中火慢慢煎至两面金黄色,即成。




小秘方:


   1.如果想容易包腐皮,可以先在腐皮上扫上少许清水,这样包时较软身。


   2.腐皮可以改用春卷皮去包,但春卷皮用炸的方法才够松脆。

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