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加Superfood煮杂菜煲!羽衣甘蓝助降血压兼护心
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-11-07 14:54:26

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。

   多年前香港人开始兴起吃超级食物(Superfood),其中之一就是羽衣甘蓝。羽衣甘蓝的营养成份非常丰富,十分受欢迎,所以初兴起时很难买到。幸好时至今日,大家可以很容易就在街市找到。


   羽衣甘蓝的功效有:保护心脏、帮助降低血压、消炎、帮助对抗病毒、抗抑郁甚至有助对抗癌症。外国人多数用来做沙拉菜,这次我就将羽衣甘蓝加入杂菜煲,只要煮的时间不太长,大家就吃到它的甜味。大家不妨试试!


羽衣粉丝虾米杂菜煲




烹煮时间:15分钟


份量:2-3人


材料:




   羽衣甘蓝    50克(最后加入)

   小棠菜     100克

   白菜仔       100克

   粉丝      1小束

   虾米        1汤匙


调味料:


   上汤        300毫升

   盐       少许


做法:


   1.虾米及粉丝用清水浸软,沥干及将粉丝剪开成小段。




   2.小棠菜、白菜仔及羽衣甘蓝洗净,沥干。


   3.烧热锅放少许油,加入虾米及姜片爆香,加入小棠菜、白菜及上汤大火煮滚,最后加入粉丝及羽衣甘蓝煮2分钟,试味及加入适量盐调味,即成。





小秘方:


   杂菜可以是其他喜爱的蔬菜,或可以加入菇菌类。不加上汤可以改用清水。


注:羽衣甘蓝的钾质甚高,有肾病或血钾高的人士不宜过量进食,正在服食薄血药的人士也要小心控制食量,因其维生素K含量较高,大量进食可能会容易导致出血。如有疑问,请先向医生或注册营养师查询。

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