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降胆固醇有法!蒸肉饼加燕麦片,有益又有口感!
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-11-13 15:55:36

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。

   港人患高胆固醇的情况趋年轻化,过往集中于50岁至60岁人士才出现的心脑血管疾病,如今亦有20多岁年轻人“中招”。原因可能是都市人工作压力大,食无定时、饮食不均衡,加上少做运动,以及高脂高糖的饮食习惯,都会增加胆固醇“超标”风险。


   相信大家都知,吃燕麦片可以有效降低胆固醇,但如果每天都叫大家吃麦皮,大家一定不会吃。但若果大家能在家常菜式内加入燕麦片,对降低胆固醇及预防高血压有更大帮助。


   本期教授大家蒸肉饼,其实平日蒸肉饼都可加入适量的燕麦片,既令肉饼口感更特别,对健康又有益,不妨试试!


冬菇燕麦马蹄蒸肉饼




烹煮时间:10分钟


份量:2至3人


材料:




   脢头猪肉   300克(搅碎)

   马蹄       5粒

   冬菇     2朵(浸软)

   燕麦片     2至3汤匙(留起少许放面)


调味料(A):


   幼盐    1/2茶匙

   生粉    2茶匙

   清水    3汤匙(后分开3至4次加入)


调味料(B):


   生抽    1茶匙

   鸡粉    1/2茶匙

   砂糖    1/2茶匙

   胡椒粉    少许

   麻油    1茶匙


做法:


   1.冬菇用清水浸软,切幼粒。




   2.马蹄去皮,切幼粒。






   3.先将调味料(A)的盐及生粉加入猪肉内,大力顺同一方向搅拌至有黏性,然后将清水分多次加入,把猪肉搅至黏稠状。






   4.加入调味料(B)、燕麦片、马蹄粒及冬菇粒拌匀,放在已扫油的蒸碟上,放入雪柜冷藏30分钟。








   5.烧热一锅滚水,放入肉饼,在表面加少许燕麦片,用大火蒸约15分钟,撒上葱粒,即成。


小秘方:


   1.自家剁的肉饼质地较好,感觉亦较卫生,若无时间剁,可以叫肉档代为将猪肉搅碎。


   2.清水可以用浸冬菇水代替。

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