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节日派对“煮”意!用波浪刀轻松做出脆薯格
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-11-20 17:53:03

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。

   大家吃薯条时,喜欢吃粗条形或细长条形呢?以前旧式快餐店多数卖粗条款式,自从“麦记”推出薯条套餐,大家都喜欢细长条形。近年又有格格形状的薯格出现,而我就好喜欢吃这形状的炸薯!最初想自己炮制,却不知道怎样做得好;偶然在网上找到用来制作格格薯片的用具,才知道怎样做出特别形状来。哪里买?其中一个途径是在内地网店搜寻“波浪刀”就找到了。下个月就圣诞节,想亲自制作派对美食,就不妨试下啦!


自制脆薯格




烹煮时间:20分钟


份量:2人


材料:




   土豆      2至3个

   白醋      3汤匙


用具:波浪刀


做法:


   1.土豆去皮,用波浪刀先横切出一片,然后将土豆转90度再切,才可以切出格子形状。






   2.将薯格放入大碗内,注入清水浸过薯格表面,加入3汤匙白醋,浸泡3分钟,然后沥干水份。




   3.用小锅注入2杯油,待油烧滚时,将薯格分次加入炸至金黄色,盛起即可。




小秘方:


   土豆经醋浸过,可以令炸出来的薯格更加松脆。

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