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用超级食物牛油果、藜麦搭配,炮制Super高纤沙拉!
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-12-05 11:07:18

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。

   牛油果、藜麦被称为超级食物(Superfood)。所谓“超级食物”,即是食物本身含非常丰富的营养价值。过往有读者问韦太为何不设计多些用牛油果做的食谱,其实牛油果多用作沙拉菜式,只要大家花少许心思去配搭,自己都可以制作出美味的餐单。


   牛油果别称“鳄梨”,有帮助降胆固醇、美颜、促进消化等作用。牛油果含丰富的纤维,有助清除体内无益的胆固醇,并帮助保持消化功能系统得以正常运作,具有预防便秘等功效。


   而藜麦的膳食纤维同样丰富,但淀粉质含量低,同时含有植物性OMAGA-3、类黄酮物质异黄酮和维生素E,有助血液循环、软化血管,从而抑制高血压、高血脂、心脏病与糖尿病。


   用这两款超级食物,加上含丰富蛋白质的鸡肉及沙拉菜作配搭的沙拉,在派对上一定大受欢迎。


牛油果鸡肉藜麦沙拉




烹煮时间:15分钟


份量:4人


材料:




   鸡肉          200克

   牛油果       2个

   三色藜麦      30克

   沙拉菜         1磅


鸡肉腌料:


   盐及胡椒粉    各少许


油醋汁:


   橄榄油        3汤匙

   意大利黑醋    4汤匙


做法:


   1.鸡肉冲洗,抹干;搽上少许盐及胡椒粉,腌30分钟。




   2.三色藜麦冲洗,加入2杯清水煮10分钟,熄火后焗10分钟,沥干水备用。






   3.鸡肉烚熟,放凉后拆丝。


   4.牛油果用匙起出肉,切片。




   5.沙拉菜冲洗,切丝备用。




   6.将沙拉菜放入碗内,放上鸡丝、藜麦及牛油果肉,最后淋上油醋汁。






小秘方:


   1.如不喜欢油醋汁作沙拉汁,可使用日式芝麻酱。


   2.如在超市买包装好的沙拉菜,可以不用冲洗,在街市菜档买的,最好用清水冲洗或浸洗,最后再用饮用水冲洗一次。

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