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腩肉炒秋葵:拜拜油腻,美肌、补钙、降血糖、解便秘!
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2020-02-11 15:25:29

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。

   农历新年刚过,昨天已立春,代表春天来了 !


   新年期间大家都可能吃了太多糕点及肥腻菜式,是时候要改吃清淡菜,让肠胃休息一会。秋葵膳食纤维高,能减肥、美肌、补钙、降血糖等。秋葵中的果胶可降血糖,并帮助排出体内多余胆固醇、解便秘。所以,今期就用秋葵配搭炒腩片,不但简单易做,又可以有助降低胆固醇。


秋葵炒腩片




烹煮时间:10 分钟


份量:2人


材料:




   秋葵                 10-12 条

   洋葱                 1/4 个

   三色甜椒           各1/4 个

   急冻五花腩片     150 克


腩片腌料:


   生抽    1茶匙

   生粉    1茶匙

   砂糖    1/4茶匙

   麻油    1茶匙


调味料:


   蚝油        1茶匙

   盐           1/4茶匙

   绍酒        1茶匙

   砂糖        1/4茶匙

   胡椒粉     少许

   清水        4汤匙


生粉水:


   生粉 1/2茶匙 + 清水 1汤匙(拌匀)


做法:


   1. 洋葱去衣,冲洗,切角。


   2. 秋葵先用少许盐擦洗表面,冲水,烧热一锅水,将秋葵加入煮1分钟,盛起,改放入冰水内浸一会,盛起,切去头尾部分,斜切。










   3. 急冻腩片解冻,冲洗,加入腌料腌15分钟。






   4. 热锅放油,加入洋葱及三色椒炒2分钟,加入秋葵、腩片及调味料炒匀,大火炒2-3分钟,加入适量生粉水埋芡,即成。


小贴士:


   1.秋葵经过高温烫过,黏液会凝固,切时不会有黏稠的感觉。


   2.可购买火锅专用的急冻腩片或豚肉片都可以,方便随时使用。


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