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White Wines:泰国不只有啤酒,今周邂逅过的白酒
梁淑意
作者:梁淑意评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2018-08-09 10:58:41

作者介绍

梁淑意Rebecca,持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator),为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程;她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》,并在多家报章杂志撰写品酒专栏,同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。
为了把兴趣变成实际经验和知识,Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄,足迹遍及无数酒区,更出任国际权威葡萄酒赛评审。

   人们都说我的职业是“笋工”,更有行外人想要中途转行做“品酒师”、“酒评人”,当是享受人生,我每次听到都会笑笑点头不语。任何行业都有辛苦劳累的时候,出差到酒庄不停品酒可以是享受,但我们的工作是从早品酒品到深夜,所需要的体力和脑力不是想象中那么轻松,我的岗位“笋”的地方是能够选择到自己喜欢工作性质,而不是这些工作背后的少量金钱。可喜的是香港酒类市场一直进化,显示消费者不断进步,对酒类产品要求日增。


   本港葡萄酒行业虽然百花齐放,现正处整合期,不少酒商扭尽六壬,进行各式营销推广活动,尽力保持固有市场占有率,走得更前的酒商就眼见本地饮家口味逐渐改变,传统葡萄酒市场开始饱和,消费者对其他酒类例如精品啤酒、日本清酒类及烈酒类兴趣扩大。有零售商说,现在酒铺橱窗放置威士忌和清酒反而更吸引路过人士入铺内参观,而酒商公司继几年前开始的精品啤酒及日本清酒热潮后,现在新近进口的多了具备独特风味的新产区葡萄酒和各式烈酒,亦继续搜罗更多特色日本清酒及烧酎。


   虽说葡萄酒市场处于整合期,汰弱留强,消费者其实是知识提高,对酒的要求稍有不同,不再是一味的盲目追求名牌,酒商务须保持好眼光和酒知识,提高竞争力,找寻质素好,价钱合理的葡萄酒给本港饮家。


   多得酒商,这个星期我遇到过四瓶好白酒,其中两瓶是已经来了本港市场好些日子,一直凭借实力保持竞争力,而另外两瓶则是刚进口香港的泰国酒,制作认真,值得大家留意和尝试:


   法国阿尔萨斯2014 Trimbach Riesling Selection de Vieilles Vignes—香味充满灵气,如湿水碎石头,酸度充足,犹像轻松啖着洒上几片薄荷叶的青柠菠萝雪芭,清爽又雅致,具备复杂度,入口非常舒服。


法国阿尔萨斯2014 Trimbach Riesling Selection de Vieilles Vignes


   法国波尔多格拉夫Pessac-Leognan 1996 Château Smith Haut Lafitte—已是二十岁的酒,没呈老态,酒色浅金黄,却尽是成熟美,芳香优雅,带无花果、橙皮香、柠檬皮、香草、杏仁片和一丝丝晒干丁香气息,酸度和谐适中,味道丰富,具有深度,可以慢咽享受上一个晚上,属让人喝后会满足地笑的酒。



法国波尔多格拉夫Pessac-Leognan 1996 Château Smith Haut Lafitte


   泰国考艾Asoke Valley 2017 Granmonte Verdelho—恰似享受着一杯鲜香柠蜜,有青柠皮甘香,上面洒上和杏仁粉和几片牛至和鼠尾草,既有酸劲,又口感细腻干净,是清新愉快型的酒。


泰国考艾Asoke Valley 2017 Granmonte Verdelho


   泰国考艾Asoke Valley 2017 Granmonte Viognier—馥郁丰腴,有菠萝、柑橘、菊花香气,入口丰厚饱满,同样散发上述风味,继而出现极具挑逗性的微辛辣,酸度平衡稳重,结构工整,余韵更有杏仁和一点点的炒花生味道,相当不俗。


泰国考艾Asoke Valley 2017 Granmonte Viognier

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