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For beginners:看懂酒标,新手也买到优质葡萄酒
梁淑意
作者:梁淑意评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2018-10-08 15:34:00

作者介绍

梁淑意Rebecca,持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator),为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程;她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》,并在多家报章杂志撰写品酒专栏,同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。
为了把兴趣变成实际经验和知识,Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄,足迹遍及无数酒区,更出任国际权威葡萄酒赛评审。

  虽说现今香港人对葡萄酒认知比十多年前已经大有进步,但毕竟饮酒消耗量远比欧洲低(香港每人每年饮用约2.87公升,法国人则是每人每年干掉43公升),开酒饮的机会还是主要集中于周末消闲甚至只在节庆期间,亦有一批人士认为葡萄酒是用来鉴赏的,忘记了葡萄酒根本是饮食一环。大部分欧西人士习惯煮食时配搭不同的葡萄酒,到市场购买粮食杂货往往会同时选购葡萄酒,日久耳濡目染,即使他们不一定是什么葡萄酒鉴赏家,却也无论如何都会对某些葡萄酒有所认识。

  初学者搜购葡萄酒自用,最怕买入的酒质素跟预期落差大;买葡萄酒,除了依赖酒行销售员,现在智能手机大概亦可以帮忙,最好还是靠自己。撇除负担能力、崇尚名牌、受酒商推广动摇等因素,我认为读好酒标在买酒过程中十分重要,具备基本酒知识固然好,尚未有一定酒知识基础的话便需要边买边学。今天就跟大家谈谈这款在香港算是冷门的法国酒,酒标不多字,颇简单,可速成学会如何靠酒标看懂酒,也能多了解这个法国产酒区:

  Jurançon Sec──我常说“买酒其实喝产区”,葡萄酒产自大自然,产区集合了独特的天气、土壤和人类心血,知道产区所在大概已经可以猜想到酒的风格。

  这个产区叫Jurançon,位于西南法,是法国其中一个最古老冠名产区(Appellation)。这里盛产两种白酒,一干一甜,干身的白酒会有Sec的字样印在酒标上,甜酒则只有Jurançon一字。此区的主要葡萄品种是Petit Manseng和GrosManseng,前者产量不高,果粒细、皮厚、汁液浓郁、酸度高,有青黄色水果和香料风味,后者酒体味道不及前者浓厚,但也可酿出味道丰富的酒。在Jurançon区酿制Sec酒除了包含上述两个葡萄品种外,传统亦会加入Petit Courbu和Courbu,Petit Courbu有助强化酒体和香气,Courbu则清爽轻盈。此款酒是Petit Manseng、GrosManseng和Courbu的勾兑。这款酒的味道有柠檬、柚子、杨桃、丁香和一点点新鲜橙皮。



这款Jurançon Sec干净清爽中带有丰富黄色水果和香料风味,酸度充足,有线条有层次,很值得多加认识。


  Domaine de Souch──全个酒标最大的字眼,是酒庄名字。这家酒庄庄主于1987年成立,其时庄主Yvonne Hegoburu已届六十岁,当年是为了圆亡夫心愿而开创酒庄,投身酿酒业。几年过去,出产的酒得到业界赛事奖项,Yvonne开始醉心研究以生物动力法(Biodynamic)和有机来种植葡萄和酿酒,终在1994年取得生物动力耕作法认证,酒标上的Vin Biologique就是有机酒的意思。

  喝酒,最重品饮得宜,不要过量,跟这款酒的风味正好一样,平衡均称最舒服。

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