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梁淑意
作者:梁淑意评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-05-20 13:47:47

作者介绍

梁淑意Rebecca,持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator),为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程;她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》,并在多家报章杂志撰写品酒专栏,同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。
为了把兴趣变成实际经验和知识,Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄,足迹遍及无数酒区,更出任国际权威葡萄酒赛评审。

   从事葡萄酒教育及写作这么多年,见证着现代港人的葡萄酒知识日渐增加,但除了部分酒龄较深一族爱追求勃艮第(Bourgogne)酒的如丝如绢般的优雅外,普罗大众的葡萄酒口味始终都是偏向喜爱饮用果味浓郁的红白酒,对红酒的要求主要聚焦于强烈果香、富饶口感和丰厚丹宁;位列全法国最大冠名产区葡萄园面积亚军的隆河谷(Rhone Valley)及冠军波尔多(Bordeaux)红酒风格正合此道,前者味道带有较多野性辛辣香料,后者则敦厚连绵,各有特色。


   隆河葡萄酒当然不只辛香,还有多样化和复杂性。此产区沿着山谷河道从北到南长250公里,拥有廿八个冠名产区,有廿七个法定葡萄品种,全个河谷区以红酒为主(约占八多),但仍有生产小部分充满趣味的特色白酒、粉红酒和气泡酒,每年生产的葡萄酒量足可填满一百个奥林匹克泳池。由于区内整体气候干爽风燥,适合有机耕作,现时河谷内有约百分之十的葡萄园进行有机种植。现时多区庄园积极投放资源种植更多白葡萄,希望可增加高质和有潜质的白酒产量。


   南隆河多区的红酒常被人误会风格相似,但其实只要用心品尝,便可分辨出当中的微细区别,例如吉贡达(Gigondas)的红酒口感丰盈,味道富足,有齐红黑水果风味——红樱桃、黑李子、红黑莓等,另有巧克力、烟熏烤肉气息,复杂度澎湃,充满热情活力,丹宁多,且质地有自家独特的粉砂状口感,酒精度和力度都比同门师兄弟略高,结构坚实有肉,陈年能力十分好。吉贡达之所以有如此刚实之酒力,首要感谢当地每年有2800小时的阳光洒照,配合当地的多样性土壤,其透水度极高,葡萄树根部深入满是石灰、泥灰土、砂质土、冲积土及粘土的地底,尽情吸取日间阳光留下的热能,保持植物活跃动力,难怪这里的葡萄成熟度理想至极,充分显现于酒的酒精力度和成熟的红黑水果味中。



吉贡达靠着状如龙牙的Dentelles de Montmirail山的葡萄园,得到山势加持庇佑,有助舒缓来自北部的猛烈季候风Mistral风力吹袭。


   吉贡达位于阿维翁市的东北面约四十分钟车程,拥有典型的干热地中海气候,让爱干爽的歌海娜(Grenache)如鱼得水。这里的葡萄园有散落在谷地的,亦有靠着Dentelles de Montmirail山坡而建的梯田庄园,土壤贫瘠,尤其精于孕育出具备实净结构和酚量高的红葡萄,有利于酿制别具深度风味的红酒。除了歌海娜,吉贡达还种有切拉子(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)。Chateau de St Cosme、Domaine Santa Duc、Domaine Brusset和Domaine la Bouissiere都是当地非常出色的酒庄。


Chateau de St Cosme及Domaine Brusset都是当地的优质酒庄,出产具备陈年潜力而上乘平衡的好酒。

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