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超越时间界限的金句,从酒杯中细味人生睿智
梁淑意
作者:梁淑意评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-10-14 10:21:17

作者介绍

梁淑意Rebecca,持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator),为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程;她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》,并在多家报章杂志撰写品酒专栏,同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。
为了把兴趣变成实际经验和知识,Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄,足迹遍及无数酒区,更出任国际权威葡萄酒赛评审。

   上周我提到名言金句有启发作用,一句简单直接的好句子,已经道尽人生哲学或文化智慧,有些金句更可超越时间性,即使过了多个世纪,仍然充满睿智。今天就分享以下四句有关葡萄酒的语录,看看能否精进你我思想:


“葡萄酒乃阳光,被水结集在一起。”——伽利略


   远在十六世纪时,著名天文学家、物理学家伽利略(Galileo Galilei)已说出如此精简聪慧的语录。葡萄酒的质素和风味备受气候影响,是种植科学和人类酿酒艺术的结晶品,不论是初学者或资深葡萄酒爱好者,都该知道伽利略这金句。


阳光对葡萄质素影响深远,就连伽利略也以金句明确地把酒比喻为阳光。


“上帝造水,而人类造酒。”——雨果


   说出以上名句的是法国浪漫主义文学运动的超卓作家、诗人、大文豪雨果(Victor Hugo,以下简称雨果),他年纪轻轻已经才情横溢,一生创作了无数诗歌、小说、剧本及文章,积极参与文艺和政治评论工作,是法国最著名文学家之一。雨果活在十九世纪的法国,亲身经历当时政治大小事,他往往在其作品中表达对社会的看法,例如著名作品《悲惨世界》(即孤星泪Les Misérables)和《巴黎圣母院》(Notre-Dame de Paris)便可了解。十九世纪的法国葡萄酒跟随政局经历高低跌宕,到十九世纪中期更进入发展高峰,以上名句可反映出雨果对人类懂得利用发酵技术把葡萄汁酿成美酒充满赞叹。葡萄酒在雨果作品中不时出现,例如《悲惨世界》的第三节题目就是“人类必须要葡萄酒,而马儿则必须要水。”


“水中现人脸,酒后见人心”——法国谚语


   上周提过的伯兰爵夫人(Madam Lily Bollinger)和拿破仑(Napoleon),还有上文提过的雨果,均是法国人。法国人喝酒是生活文化,爱酒似乎是基因一部份。喝酒能壮胆,以科学角度来说,是因为酒精可减少脑部额前叶皮层的抑制能力,所以上述谚语跟我们常说的“酒后吐真言”绝对成立。


“一个不断增长知识和接受感官教育的人,或可从葡萄酒中得到无限享受。”——海明威


   美国大文豪海明威著作繁多,他一生与酒精也结下不解之缘。海明威爱杯中物,对各类酒的认识都非常深,其文学作品中往往会触及酒类情节,难怪他会认为增进酒类知识很重要。葡萄酒之外,海明威也特别钟爱饮用朗姆酒(Rum)和相关鸡尾酒例如黛绮莉(Daiquiri),他旅居古巴时期经常在哈瓦那(Havana)特定酒吧流连,并饮用根据他口味调制的黛绮莉,从此便出现了海明威黛绮莉(Hemingway Daiquiri),流传至今。虽然被某些人视为酒鬼,但据说他写作时不会喝酒,以保持清醒,甚有原则。

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