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意大利最贵的气泡酒 华丽而充满韵味的Franciacorta
梁淑意
作者:梁淑意评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2020-05-18 10:29:11

作者介绍

梁淑意Rebecca,持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator),为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程;她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》,并在多家报章杂志撰写品酒专栏,同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。
为了把兴趣变成实际经验和知识,Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄,足迹遍及无数酒区,更出任国际权威葡萄酒赛评审。

   葡萄酒酿制艺术需要耗费大量心机时间,从来都是毫不简单,酿气泡酒(Sparkling wine)更比一般的静态酒(Still wine)要更复杂的工序;两者比较,气泡酒酿酒师要为求追求酒质稳定性,每个细节均要拿捏得小心准确。众多气泡酒类别中,法国的香槟酒(Champagne)被誉为是象征着华丽高贵气泡酒的经典,整个酿造过程也确实毫不容易,事关要酿出优质气泡和平衡性的气泡酒,酒厂和酒窖必要拥有经年累月的经验,再配合严密的质量监控而得来。综观全球,拥有这些条件的,不只香槟,其他国家和产区亦有充足能力去制造美酒,例如意大利的Franciacorta就是一个非常优秀的气泡酒产区。Franciacorta所生产的气泡酒的酿制方法与香槟基本上一样,工序同样繁复艰难,跟香槟的最主要分别在于风土环境的条件,酒味风格已然明显大不同。经过过去数十载的努力,Franciacorta近年在国际酒坛的地位不断提升,凭着上乘酒质,在葡萄酒鉴赏家圈子内声誉极佳,更被视为意大利最贵重气泡酒的典范。


   Franciacorta位处意大利北部龙巴迪亚(Lombardy),是个细小的区域。有人以为,Franciacorta冠名产区的历史比香槟短,酿酒质素就是逊色,风格就是东施效颦,这绝对是以偏概全的谬误。我也非常爱喝香槟,但平心而论,根本气泡酒的出现是一个美丽的失误而造成,酿制气泡酒的优劣,显然不存在谁跟谁的步伐。其实Franciacorta区域酿气泡酒的历史打从十六世纪已经有记载,当地制作静态酒时间更是悠久。不过,要数当地人认真而有规模地酿制商业气泡酒的序幕,则要到上世纪的五十年代,才真正开始。至1967年,Franciacorta终于得到政府认证,成为法定产区。


   座落在区内的Bresia群山中及Iseo湖泊的西南方,Franciacorta含有大量沙土、淤泥、砾石、石灰石、和些少粘土,亦有甚多不同种类的石头,土地含丰富矿物质,同时有利疏水。因为临近Iseo湖,得享湖水的气温调节,令本来属于内陆性气候的地带有近似地中海气候的影响,延长葡萄生长季节。另外,当地葡萄园的种植密度甚高,此举可让葡萄藤树更添竞争力,有利种植出味道浓郁的葡萄果实。


   Franciacorta主要使用霞多丽(Chardonnay)及黑皮诺(Pinot Noir)葡萄,亦有极度少量的白皮诺(Pinot Blanc)。其不记年酒(Non-vintage)的最低连渣陈年时间为十八个月,记年酒(Vintage)则是三十个月,Riserva就要六十个月。经过如此长期陈年的酒,味道复杂细腻,充满面包糠、饼干、干果等韵味,若将之与香槟比较,Franciacorta的酒体较丰腴饱满,有性感妩媚感觉。


Bellavista是其中一家卓越的Franciacorta酒庄,酒质稳定优秀,是气泡酒爱好者群内非常受欢迎的品牌。

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