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宗教风味与丰厚的葡萄酒体 谱写普里奥拉托的美酒故事
梁淑意
作者:梁淑意评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2020-06-29 11:11:49

作者介绍

梁淑意Rebecca,持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator),为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程;她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》,并在多家报章杂志撰写品酒专栏,同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。
为了把兴趣变成实际经验和知识,Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄,足迹遍及无数酒区,更出任国际权威葡萄酒赛评审。

   朋友一向喜欢饮食,很是欣赏葡萄酒的美味,也特别爱储藏名酒,自设酒库,因为口味关系,藏品中最多的是法国波尔多(Bordeaux)列级酒庄及年份香槟(Vintage Champagne),其余的主要用来招呼老友的勃艮第(Bourgogne)和西班牙红酒。早前我们相聚,聊至深夜,大家仍意犹未尽,主人家在酒库中拿了几瓶酒再享用,其中一瓶是西班牙普里奥拉托(加泰罗尼亚语:Priorat,西班牙叫法是Priorato)2000年L’Ermita红酒,有好几位喝惯波尔多红酒的朋友马上觉得好奇,有人甚是喜欢,个别朋友则觉得普里奥拉托丹宁(tannins)不够,又有一两位人士嫌酒精偏高。我倒是觉得这瓶二十岁的酒味恰如其分,表现刚强出色,粗中带细,酒体扎实,丹宁适中,味道丰富,散发着如甜糖的诱人气息,更有樱桃干、嘉应子、皮革、巧克力和肉桂味,力量和复杂性均充足,有着优雅地野性的特质。


   葡萄酒风格包罗万有,波尔多红酒只是其中一种,既然酿酒传统、葡萄品种、风土环境条件等因素各有不同,与其直接货比货,鉴赏各类酒的不同其实更佳。大家都说,要了解赤霞珠(Cabernet Sauvignon)必然要喝懂波尔多,那么要理解歌海娜(法语:Grenache/西班牙语:Garnacha),就一定要多接触南隆河(Southern Rhone),亦不能错过普里奥拉托。这里有珍贵老藤歌海娜,种在陡峭又贫瘠的板岩和石英梯田斜坡上,天气干热,葡萄产量非常低,平均每公顷只产五公石酒,比较起西班牙的平均25公石低得多。


   位于加泰罗尼亚(Catalunya)内陆地区普里奥拉托的地名,本身就充满宗教意味,把名字直译就是修道院的意思,乃是源自十二世纪时,一群卡尔特教修道士在这里建造修道院(英语是priory,当地加泰罗尼亚语就是Priorat),他们同时开辟葡萄园与酿酒,从此就被命名,这里也开展了酿制葡萄酒的悠久历史。


   贵为西班牙最高级别的两个DOCa之一(另一个是Rioja里奥哈),普里奥拉托酒也是西班牙芸芸酒中最昂贵的其中一员,区内多家酒庄均是国际市场收藏家趋之若鹜的名酒,我刚才提到的L’Ermita正是普区著名庄主兼酿酒师Alvaro Palacios的作品,采用来自只有两英亩葡萄园的果实,庄园内树龄75至100岁不等,浓郁丰盈,圆润饱满,富饶丰腴,被行内视为展示歌海娜特性的极致代表作。除了歌海娜,普区亦有充满特色的佳丽酿(Carinena)及多个国际品种例如赤霞珠、梅洛(Merlot)、切拉子(Syrah)等。总的来说,这里专门酿制浓郁热情的红酒,因为这些酒的丹宁量充足,酒体丰厚,陈年能力高,最佳饮用期由十五至廿多年不等。


普里奥拉托的L'Ermita采用非常老年的歌海娜树藤果实,汁液浓郁,酿出丰厚饱满的高丹宁红酒。

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