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母女档健康糖果店 为母亲节加点甜
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发表时间 2018-05-11 07:01:04

   今年的母亲节,60岁的许妈妈(李佩贤)选择在工作中度过。她跟女儿许政(Doris)创立的尝赏糖果店,母亲节当天在市集中摆档,两母女既可共度母亲节,还可让其他子女们买糖果送给妈妈,为母亲节添上甜蜜滋味。


   在每盒尝赏的糖果盒里,都会发现这张纸条,是Doris撰写的:“2016年12月,我辞去工作,带着将前半生都奉献给家人的妈妈走出厨房创业,与她经历未挑战过的事……”


Doris不定期会自制心意卡,今年便设计了这款母亲节卡,子女们可写上祝福字句送给妈妈。(黄建辉摄)


   原来,尝赏的诞生,缘于一个喜欢煮食的妈妈,以及一个爱妈妈又喜于接受挑战的女儿,囡囡Doris说:“妈妈都60岁了,多年来都照顾我跟哥哥,现在我们已长大,妈妈有时间做自己喜欢做的事。其实60岁仍然很年轻,可以不断为自己增值,重新寻找人生方向,于是便决定跟妈妈一起创业。”


尝赏工场设在观塘,亦同时是零售店。(黄建辉摄)


   尝赏在2016年12月成立,起初只作网上宣传,知名度有限,后来经传媒报道后,由Facebook约一百多个like,大升至三千多个like,订单亦大增,自家厨房已不能足够应付,于是去年在观塘设工场,投资约20多万元。两母女自言现在仍未回本,不过销售量稳步上升,每月平均卖4,800片糖果,大节日如农历新年及圣诞节,更会多1倍,即9,600片,非常不俗。


7款糖果


   现时,尝赏共有7款糖,口味包括无花果杏仁糖、桂圆核桃糖、黄或紫杏脯杏仁糖、西梅杏仁糖、红或南枣核桃糖,这些全手工制造的糖果,绝对无添加糖、油及防腐剂,甜味全来自食材原有的果糖,所以相当健康。


桂圆核桃糖($80/磅,12粒):采访当天,有一女士购下多盒桂圆糖,她大赞桂圆味很浓,味道讨好。(黄建辉摄)


黄杏脯杏仁糖及紫杏脯杏仁粒($80/磅,12粒):前者偏酸,后者带甜,各有各粉丝。(黄建辉摄)


   许妈妈对材料也非常着重,如红枣及南枣便来自新疆、杏仁是美国;无花果有土耳其及美国货,前者味道很甜,后者甜度较低,但胜在果肉多,混合一起效果更佳。至于市面不多见的紫杏脯,原来是Doris某年到土耳其旅行,吃过后一试难忘,带蜜味及花香,于是便决定带回香港,打造这款紫杏腩杏仁糖,更成为这里的王牌糖果之一。


许妈妈跟Doris一起工作之余,还不时去旅行,感情很好。(黄建辉摄)


无花果杏仁糖($80/磅,12粒):吃到无花果的果味,不会太甜,吃完一粒再想吃一粒。(黄建辉摄)


   由于糖果用料健康,故吸引不同客人来选购。“有位有宿便多年的客人,说吃过西梅及无花果后,竟解决了这问题。有中医师不时来入货,因材料如南枣红枣等都是养生食材,可送给病人。另外也有出家人来买糖,因糖是全素及无添加。”Doris更说不少箍牙的少男少女都喜欢吃这里的糖,因糖不黐牙,容易吃。


人手做糖果制作繁复


   由于有来自四方八面的食客,销售量不时增加,但因糖果费时及工序繁复,Doris为怕母亲辛苦,故经常截单。“有时有些客上来,我都无货给他们,因我会限制生产量,让妈妈可以休息。”


   不过,许妈妈笑言为免得失客人,都宁可加班赶货。“我们做糖之余,也有做糕,今年农历新年有很多订单,由新年前两星期一直做到年初一,我囡囡见我这么辛苦,就跟我一起捱通宵做。其实她好少入厨,这可说是我们母女第一次合作,但就非常合拍,纵使做到好,但我都好开心。”


在大时大节,Doris会设计不同礼盒,如今年农历新年的糖果盒,十分精美。(黄建辉摄)


   两母女一起做生意,是否更得心应手呢?Doris话:“我个人性格好急,事事追求完美,我妈妈就性格温驯,保守及谨慎。我们一凹一凸的性格,做起生意会好合拍,加上始终是母女,什么事都有商有量,遇到问题都很容易解决。”


妈妈级员工十分落力


   尝赏生意愈做愈大,除了可在工场购买外,现在还可在Green Common素食店及商店网站买得到,更不时在市集摆档,故不能只靠许妈妈一双手制造,于是便请来6位妈妈帮手,以part time形式工作。Doris说自己这么大第一次跟这么多妈妈工作,更有意想不到的发现。


   “我发觉一众妈妈很勤奋,十分落力,她们会为做好工作而花上心思,好似她们发明了一把竹签尺,可以更容易把糖果弄成四方形,十分有用。其实她们下班后,还要买菜煮饭,以及照顾一家大小,真的像铁人一样,所以妈妈们真的很厉害。”


   许妈妈现时都坚持煮一日三餐给Doris及她的哥哥,同样都是铁人妈妈呢!


尝赏

地址:观塘成业街15-17号成运工业大厦7楼28室

电话:6228 0136

营业时间:周一至五10am-7pm、周六10am-5pm、周日休息。

网址:https://zh-hk.facebook.com/whatsmymomcooking/


  摘录自香港经济日报。

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