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曼谷著名泰菜馆抵港 Nara Thai Cuisine
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发表时间 2018-06-12 07:01:50

   愈来愈多各地名牌食府来港开店,最新鲜热辣的要数曼谷的Nara Thai Cuisine,厉害之处是她自2007年起,连续10年荣获泰国品味生活杂志《Thailand Tatler》读者票选为“最佳泰国食府”,是不少当地人和旅客的用餐心水推介。


   Nara在古梵语意指为“泰国女子”,刚好这品牌亦是由数位女企业家开创。此品牌在2006年于曼谷爱侣湾四面佛购物中心地库开设首间餐厅,其将泰国船面及经典家常菜古法精做的意念,在当地火红起来。未到3年已开设第2间分店,此后更开始拓展海外市场,现时分店遍布新加坡、印度、越南、缅甸及台北等亚洲城市。


特色泰式船面


   香港首家分店则选址沙田新城市广场,是老板们希望能接触更多普罗大众。因为品牌的镇店菜式正是传统的泰式船面,这是一种由曼谷河岸船贩独卖的传统面食,是当地人的日常美食,很能反映泰国人的家常口味,相当亲民贴地。


餐厅装潢优雅,十分舒适。(图片由餐厅提供)


   单是船面款式已有3款,各有特色,爱好传统的可选择泰式牛肉船面,传统的牛肉船面源自泰国第一大河 ── 昭披耶河,这里采用的汤底,是用上大量牛骨熬制,并加入椰汁烹调而成,每碗端来浓郁飘香;伴以地道的配料如牛丸、肥牛、卤水牛腱、炸猪皮、通菜、芽菜、炸蒜等,阵容相当丰富。


生菜包东北猪肉丸($88/6件、$52/3件):另一招牌菜。泰国东北风味的小吃,由泰式肉碎生菜包演变而成。肉碎混合以香茅同炒的糯米粉、辣椒粉等,再捏成丸状,炸至外脆内软,配以自制泰式酸子辣椒汁,更滋味。(图片由餐厅提供)


   而在香港较少见到的彩虹汤鱼片米粉($78),那独特的粉红色汤底,原来是用鱼骨汤加一些红醋水慢火熬成的,配以炸鱼皮、鱼片、泰国长形鱼蛋等配料,色泽漂亮,令人食欲大增。


彩虹汤鱼片米粉($78)(图片由餐厅提供)


冬荫功汤($108):坊间不少冬荫功都已用泰国的包装酱料调制,而这里的冬荫功汤底,以大量虾壳及鸡骨熬制,加上精选海鲜及泰国进口的香料,特别鲜甜。(图片由餐厅提供)


   还有一款清汤冬荫功猪肉粉丝,用新鲜猪肉配上鱼露调味的酸辣汤底,其特别的泰式酸辣味道,爱冬荫功汤者不能错过。


家常菜变奏


   除了船面外,餐牌上的菜式,大都是从泰国传统家常菜演化而成,例如前菜头盘泰式三文鱼刺身,便选用加拿大三文鱼,而那青汁则沿用传统秘方,用泰国青辣椒、香茅、柠檬等调成,既富辣劲,亦能提鲜添香。扎肉米纸卷,就用了泰式扎肉及泰国芫荽、薄荷叶配上秘制梅酱及生虾汁,味蕾立时醒神起来。


   其他主菜亦相当有心思,如泰式香草脆鱼炒蝶豆花饭($88),配搭新颖,以蝶豆花、炸鱼碎、炸香茅碎、柠檬叶、干辣椒等即点即炒,带梦幻粉蓝的米粒分明香惹,感觉新奇。


泰式香草脆鱼炒蝶豆花饭($88)(图片由餐厅提供)


   除了食物外,值得一提是品牌注重家庭欢乐时光,所以特备了儿童餐具及桌椅外,更特设儿童套餐,将传统泰国菜式如泰式鸡肉金边粉、泰式猪肉炒河等造成小童分量,更配搭各式新鲜果汁及自家制雪糕,全方位照顾家庭客的需求,细心体贴。


Nara Thai Cuisine

地址:沙田正街18号新城市广场1期5楼507号铺

电话:3188 1138

营业时间:11:30am-10:30pm

每人平均消费:约$200

交通:东铁沙田站泊车:新城市广场


   摘录自香港经济日报。

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