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老香港怀旧火锅
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发表时间 2018-11-06 07:33:35

   潮流兴怀旧,近年不少冰室、糖水店、茶饮店、商店等,都以老香港情怀作招徕。最近在九龙城,又发现了一间装潢以60至80年代香港为主题的火锅店——同捞同煲,食物更有怀旧点心,如鹌鹑蛋烧卖便变成火锅料,相当具特色。


   单听店名“同捞同煲”已够old school,踏入店中,哇!旧时常见的铁窗花、铁闸、旧海报、火水炉、绿白纸皮石、挂满老招牌的街道画作……仿佛时光倒流,让人忍不住拿出手机狂拍照。



一踏入店子,即恍如走进60至80年代的老香港。(U图片库)



店内不少摆设如火水炉、热水壶等,都充满老香港色彩。(U图片库)


   店子由Kathy所开,她和朋友都超爱吃火锅,机缘巧合认识到两位曾在多间火锅店工作的大厨,于是决定开火锅店。二人都很怀念从前香港起飞再踏入最繁华的时光,又觉得旧时人情味比现在浓得多,所以装潢与店名都走怀旧风,向good old days致敬。



连收银都用上怀旧的铁窗花设计。(U图片库)



店内还可找到富本土色彩的霓虹招牌。(U图片库)


   食物也有趣,这儿竟可吃到旧式酒楼常见的鹌鹑蛋烧卖、葱花虾米肠及牛肉球,不过却化身成火锅配料,放于汤底烚来吃。好似传统中式甜品糖不甩,店子花心思造成精致的锦鲤模样,原来也是火锅配料,供客人烚熟再蘸花生碎与砂糖吃,好味又好玩。



这款的怀旧纸伞啫喱,是从前小朋友们饮茶时最爱的甜点,好old school。(U图片库)



糖不甩($48):造型好精致!将锦鲤形的糯米团放入火锅汤底灼熟,再蘸砂糖及已炒香的花生及芝麻吃,香甜烟韧。(U图片库)



鹌鹑蛋烧卖($48)、牛肉球($48):前者包入鹌鹑蛋与猪肉馅,后者则以牛肉、芫荽、马蹄等打成,好足料,想不到传统点心都可以用来打边炉。(U图片库)


   除了赋予传统点心新吃法,店子还有不少特色火锅料,像牛肉,除了火锅店常见的美国肥牛、本地手切牛,还有A5级飞驒牛,当刺身或火锅料吃都行;又好似寻常的一道炸鱼皮,都是自家制,还有原味、避风塘口味及早前在香港超hit的咸蛋口味,吃起来特别惹味香脆。



日本飞驒牛($498/大、$328/小):店主超钟意食飞驒牛,索性引入来做火锅配料。用的是西冷位,脂香丰腴又不失肉香,当刺身即吃或用来打边炉轻灼来吃都正。(U图片库)



招牌花甲蟹海鲜锅($388):汤底以秘制酸辣酱、香茅、柠檬叶、南姜等煮成,酸香微辣又富香料味。锅内本身已有好多海鲜,如1只约10两重的肉蟹、大虾、花甲等,还有索汤一流的油炸鬼与吊出咸鲜味的烧肉。(U图片库)



冬甫美人锅($188):汤底以老鸡、赤肉、金华火腿等熬近10小时,汤色清澈,味道鲜美浓郁,还有足半只鸡、冬瓜环、桃胶、虫草花等配料,够养生。(U图片库)


   汤底也甚有特色,店子以泰式冬荫功为基础创作的花甲蟹海鲜锅,就加入大量海鲜如肉蟹、虾、花甲等及秘制酸辣酱制作,鲜香惹味;又如以老鸡、金华火腿等熬近10个钟,再配以半只三黄鸡、桃胶、虫草花等配料的冬甫美人锅,用料十足又滋补,贪靓女士一定大爱。


九龙城同捞同煲
地址:九龙城打鼓岭道70-72号地铺
电话:9888 1132
营业时间:5:30pm-凌晨2am
每人平均消费:$300
交通:港铁乐富站B出口
泊车:九龙城广场


   摘录自香港经济日报。

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