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吴日言 营造小确幸饭团便当
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发表时间 2019-03-12 07:01:06

   艺人在娱乐圈可否大红大紫,都要看运数。吴日言入行将近15年,由最初一名热爱唱歌自荐到唱片公司的女孩,入行后经历不少人生起跌,到现时创业当饭团便当专门店老板,并成立慈善团体,从她身上看到一份永不放弃的精神。


吴日言入行将近15年,由最初一名热爱唱歌自荐到唱片公司的女孩,到现时创业当饭团便当专门店老板,并成立慈善团体,从她身上看到一份永不放弃的精神。(陈智良摄)


   “我们用了1年时间找铺。其实都不建议开在铜锣湾,因为假日大家都贪新鲜,留不住客。”但吴日言仍然将幸福·饭团·便当专门店选址在铜锣湾,因为近学校,学生、街坊都是她的目标顾客。


   “午饭时间大概12点至12点半是高峰时段,大家排3行已经可以排到店外。只是20分钟,就可以将店内8成的便当卖光。”日卖300个饭团及80盒便当,难怪吴日言与数位朋友合资7位数字的资金,开业第2个月已近乎收支平衡。


幸福·駅的地方不大,午饭排队,可以想象到如何挤迫。(陈智良摄)


日做约80盒便当,差不多日日清。那天咖喱吉列猪扒饭早已售罄,图为和风牛肉便当($42)。(陈智良摄)


吴日言说日本人可以吃常温或冻的便当,但香港人就不成,所以最初调校翻热时间,让食客午饭不用等太久,也花了不少心思。(陈智良摄)


   “我们就是看好速食、立食等文化成本低,容易入场,不像餐厅开支那么大。”店铺选址好,也要食物质素好才能留得住食客,为此吴日言老公在开外卖店前,曾到一间日式餐厅偷师学艺,再将技术带到自家店。


店内亦有少量小吃,如明太子鸡翼($28)及照烧鸡翼($18),不是吴日言刻意留起拍照又售罄。(陈智良摄)


吴日言初做老板,也会遇到不少问题,如要懂得预货期。如果没有预算,就会缺乏食材及贴纸等的物资。(陈智良摄)


   “为了这间铺,其实我先生已经做了一个煮饭公,他在一间日式店铺学煮饭,煮了差不多一个星期,每日8小时不停煮,我想他一生未试过煮那么多饭,我都很佩服他。”吴日言说香港天气潮湿,煮饭用的水份、压饭团的密度都要调校,才可以避免饭团松散。


店铺选址好,也要食物质素好才能留得住食客,为此吴日言老公(右)在开外卖店前,曾到一间日式餐厅偷师学艺。(被访者IG图片)


店内强调用日本米,因为每个牌子的黏性及密度都不同,吴日言他们就试过许多不同的米,结果才选用现时两个牌子沟的米做饭团。(陈智良摄)


除了吴日言夫妇会严控食物的质素外,还有股东之一的大厨,也会帮手设计餐单,饭团便有20多款。(陈智良摄)


   吴日言与老公去年底的“爱情结晶品”又何止只有饭团外卖店,亦迎来他们的首位千金Bea,不过怀孕过程并不容易。在中期时发现有妊娠糖尿,吴日言要每日注射4枝胰岛素针,足足打了4、5个月。“已经戒口,但有时糖尿指数仍然偏高,都有点气馁。”幸好最后吴日言能平安诞下囡囡。


吴日言与老公去年底的“爱情结晶品”又何止只有饭团外卖店,亦迎来他们的首位千金Bea(图)。(被访者IG图片)


   刚成为新手妈妈,吴日言当然要向其他妈妈学习,但没料到外卖店变成一众妈妈联谊的地方。“不要看我这个地方小小,但已经成为不少妈妈陪小朋友上学及等他们放学的一个集中地。她们有时也会在这里教我和先生,如何帮小朋友找学校、喂奶,交流带小朋友的心得。”


成立慈善团体助小朋友


   除了专注个人事业,吴日言亦投入慈善工作。在2017年用自己的名义成立了慈善团体“一言会馆”,致力帮助低收入家庭的小朋友。“叫‘一言’是因为一句话,其实可以起很大的作用,像我会找身边的艺人朋友支持,叫他们‘帮下手做义务工作’,他们都会很踊跃。”这两年她都有举行慈善跑步比赛,让低收入的小朋友可以走出框框,做多些户外活动,她希望每年都有更多人参加。


   问及未来会否重返娱乐圈,吴日言指自己从未离开过,不过暂时只会考虑工作时间较短的幕前工作。“试过出外拍摄拍了9小时,喂不到母乳好辛苦,所以不敢离家太长时间。”


小店也有芝士火锅


   如果吴日言的先生是煮饭公,那么Yan也可以是煮饭婆。原来她很享受煮饭给家人和朋友吃,一煮就是十多样菜式。“最拿手都是西餐,牛扒、Carbonara意粉、意大利焗饭等。”吴日言自言没有学过烹饪,纯粹看食谱钻研,下调味料也是凭感觉。“如果心情不佳,味道就会差很远,可能过咸。”她计划在幸福·駅推出芝士火锅系列,饭团加了芝士汁,然后配牛肉或烟肉或火鸡肉,有趣!


后记


吴日言对这“爱情结晶”也很紧张,就算是访问,也确保不会阻碍人流入来购买饭团便当。(陈智良摄)


   吴日言对这“爱情结晶”也很紧张,就算是访问,也确保不会阻碍人流进来购买饭团便当。见有小朋友又来帮衬,还要暂停访问,先招呼“熟客仔”,想吃什么如果售罄,都可以即叫即整,难怪只是开业两个多月,便有熟客频呼饭团手快有手慢无。


幸福·駅

地址:铜锣湾礼顿道118号礼信大厦5号地铺

电话:2234 5114

营业时间:8am-8pm


   摘录自香港经济日报。

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