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尖沙咀瑰丽酒店 食店新登场
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发表时间 2019-04-16 07:06:35

   尖沙咀梳士巴利道新世界中心2011年起关闭重建,经历8年时间,摇身一变成为香港瑰丽酒店(Rosewood Hong Kong)。酒店走极致奢华路线,合共有8间餐厅,暂时已有4间营业,包括纪念郑裕彤的中菜厅彤福轩、主打本土味的“茶”餐厅Holt's Cafe,以及能饱览维港动人夜景的DarkSide酒吧,定必能成为城中热门饮食地标。


香港瑰丽酒店。(相片由香港瑰丽酒店提供)


   瑰丽酒店品牌始于40年前,主要提供高级府邸住宅式服务,全球旗下每间酒店均承传了品牌理念:展现酒店身处地点的历史、建筑及文化等独特风情。餐饮方面,酒店的高级中菜厅“彤福轩”,就是为纪念郑裕彤而设。中菜厅包含了彤叔的“彤”字及周大福的“福”字,室内设计是由墨尔本屡获殊荣的BAR Studio负责,坐拥偌大的露台及维港醉人景色。除主打雅致中菜外,更有相熟的西贡艇家每日直送生猛海鲜、正宗的京式片皮鸭,以及彤叔正宗家乡顺德菜。


彤福轩是为纪念郑裕彤而设,图中是厢房裕世彤堂,更是郑氏家族专用,富丽堂皇。(陈伟能摄)


香煎鳕鱼($390):虽然餐厅主打香港本土味,但亦有提供西餐菜式,如用番茄、黑橄榄及罗勒叶烹调的鳕鱼。(陈伟能摄)


   中菜厅设有7间私人厢房,均充满现代艺术风格,并以郑裕彤传奇一生的里程碑作为设计灵感及命名。


“茶”餐厅地道海南鸡


海南鸡饭($220):餐厅也特意将这款地道茶记小食放入菜单之中,鸡肉嫩滑香腍,配上油饭味道一流。(陈伟能摄)


The Tea Conservatory小茶庄有调茶师即席为客人选配合适茗茶,部分茶叶更是稀有的茶种。(陈伟能摄)


   主打香港本土味的“茶”餐厅Holt's Cafe,室内设计灵感来自欧洲高级咖啡馆及小酒馆,为香港经典茶餐厅体验加入现代高雅风味,提供多样化、融合港式及国际风格的美食,如海南鸡饭、甜酸虾球及烧味等地道茶记美食。餐厅还设有另类的The Tea Conservatory小茶庄,供应来自台湾有记及香港德祥茶庄的中国茶,并有调茶师即席为客人选配合适茶品,包括陈年单一茶叶及稀少茶种,是酒店餐厅少见。


维港靓景爵士乐酒吧


酒吧有驻场的爵士乐歌手为宾客演出,动人旋律让气氛更加轻松。(陈伟能摄)


The Yamen($130):是以九龙城寨“衙门”命名的鸡尾酒,以干邑、蜜糖、蜂花粉粒及桂花调配而成,最后喷上乳香,散发阵阵甜味。(陈伟能摄)


40 Square Feet ($125):以前九龙城寨的屋每间只有约40余呎,鸡尾酒就以此为名。以普雷森黑兰姆酒、苦酒及梅子等调制,甜中带阵阵苦涩味。(陈伟能摄)


   九龙城寨曾被称为九龙的Darkside,顾名思义,DarkSide酒吧就是以九龙城寨为主题。DarkSide吧每晚也会有现场的爵士乐音乐表演,钢琴师、低音吉他手及歌手迸发出动人旋律,让气氛更轻松。酒吧设有室内及户外位置,更可饱览维港动人景色。除以九龙城寨特色命名的鸡尾酒外,酒吧的镇店之宝就是几枝珍贵干邑,包括有1810年的Jean Grosperrin及1914年的Petite Champagne,每杯叫价要过$2,000,非常名贵。


手工巧克力饼店


饼店设计概念与酒店同样走高雅路线,四边的甜品柜分别摆放着精致的手工巧克力、蛋糕、意大利雪糕及鲜果雪葩。(陈伟能摄)


蝴蝶之吻($330/9粒):以巧克力包着松软的棉花糖,是饼店的王牌甜点,咬一口渗出浓浓的果香。(陈伟能摄)


黑森林($58):由糕饼总厨Holger Deh精心制作的黑森林蛋糕,甘甜味美,巧克力味香醇可口。(陈伟能摄)


   位处大堂侧的The Butterfly Patisserie是酒店的饼店,甜品柜中摆放着多款蛋糕、手工意大利雪糕、鲜果雪葩,以及颜色鲜艳的手工巧克力等,有如珠宝般闪闪生辉。王牌甜点可算是巧克力蝴蝶之吻(Butterfly Kiss),以巧克力包着松软的棉花糖,有覆盆子、杏仁等味道,带有浓郁果香。旁边还设有茶室The Butterfly Room,让宾客在这享用欧陆式早餐、精品咖啡及精巧小食等,也是享受下午茶的不二之选。


香港瑰丽酒店

地址:九龙尖沙咀梳士巴利道18号

电话:3891 8888


   摘录自香港经济日报。

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