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八月花新店 创意菜
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发表时间 2019-10-08 07:01:24

   粤菜八月花最新分店开在东涌东荟城,新店设计灵感来自百花盛开、充满生机的游园feel,让客人如置身在繁花般优闲地享受佳肴。


大厅以落地玻璃幕墙引入自然光,用竹藤布置的窗边及天花,更增添餐厅内的大自然气息。(餐厅提供)


   甫踏入餐厅,映入眼帘的便是贯穿两层的挑高大厅,落地玻璃幕墙将悠悠日光引入大厅,自然而暖和。餐厅墙身的花卉布局、以竹藤布置的窗边及天花,更增添餐厅内的大自然气息,再配衬色调素雅的原木桌椅,及布艺沙发的环拥下,为店子添上丝丝优雅。


矜贵食材创意菜式


   新店当然会有不少新菜式推出,单是用龙虾这矜贵食材,已设计出多款菜式,包括加拿大龙虾肉炒鲜奶($198),龙虾肉炒得爽口弹牙,而炒鲜奶要掌握火候难度高,容易过熟,但师傅当然没有这个问题,能把这菜式做到集软滑、弹牙、香软,多重口感于一身。


加拿大龙虾肉炒鲜奶($198)(餐厅提供)


龙虾汁泡鸳鸯岩米饭($148)(餐厅提供)


   另一道创意龙虾菜则是龙虾汁泡鸳鸯岩米饭($148),把粘米及岩米混入热腾腾的石锅中,再注入浓郁鲜味的龙虾汤汁,双重滋味。


香烤烩英国走地猪架($198):原条英国走地猪肋排以秘制酱汁腌制,再以明火烤焗,外皮香口,肉汁丰盈。(餐厅提供)


龙虾汤烩蛋白羹($88/位):猪骨煲3小后再加入已焗香及切碎的龙虾头,放入袋中与汤底再煲1小时。取出龙虾头搅拌后放回汤中,加入牛油及香料,上桌前打入蛋白及鲜龙虾钳同吃,鲜香味浓。(餐厅提供)


   除了有味觉享受外,还有吸引眼球相机先食的堂弄菜式,如炙烧松露黑豚肉,于上桌时洒上玫瑰露酒制造火焰效果,闻到酒香之余,亦增加视觉效果,材料是用上等日本黑豚肉,再加点松露,吃来格外香口。


凉拌香辣鲜鱿鱼($138):原条爽口鲜鱿鱼配上微辣秘制的香辣酱,以凉拌做法成开胃之选。(餐厅提供)


   说到相机先食的打卡菜式,一定少不了造型趣致的点心系列,在这里除了可吃到传统口味的粤式经典点心外,现在潮兴的得意点心亦少不了。例如黑毛猪叉烧酥卖相用了烧猪的样子,小小只拿上手,像真度高。而琥珀核桃爷爷甜品,样子有趣,混合了核桃与糖,原粒炸脆甜而不腻,深受小孩欢迎。


得意琥珀核桃爷爷($42):混合了核桃及糖,原粒炸脆甜而不腻,深受食客欢迎。(餐厅提供)


风味田园南瓜粿($37):南瓜和糯米粉搓成粿皮炸香,馅料有南瓜蓉、粟米、冬菇等,趣致的造型很讨人欢心。(餐厅提供)


   还有些点心是以蔬果类实物作造型,这个风味田园南瓜粿,正是用了南瓜和糯米粉搓成粿皮再炸香,馅料是南瓜蓉、粟米、冬菇等,口感丰富。


八月花

地址:东涌达东路20号东荟城名店仓2楼及3楼255及301号铺

电话:2162 8018

营业时间:7:30am-4:30pm、5:30pm-10:30pm

交通:港铁东涌站

泊车:东荟城停车场

每人平均消费:约$200


   转载自香港经济日报。

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