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英国名店Duck & Waffle 进驻中环
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发表时间 2019-10-22 07:04:25

   香港贵为国际城市,饮食当然也不例外。不少外国知名餐厅都纷纷在香港设海外分店,最新一间便有来自英国伦敦的Duck & Waffle,选择在中环的ifc商场开店。餐厅主打摩登英国菜,部分更甚具创意,给食客不少惊喜。


餐厅环境开扬,可远眺维港。当走到尽头处,会见到以红色作主调的开放式厨房,十分抢眼。(图片由餐厅提供)


   总店在英国伦敦的Duck & Waffle,在当地知名度很高,香港是餐厅伦敦以外的首间海外分店。香港店跟总店一样,都是供应新派英国菜,其成名之作便是跟餐厅同名的菜式——Duck & Waffle(鸭肉窝夫,$230)。把油封鸭腿放在松软窝夫,以及香脆煎鸭蛋之间,还淋上秘制的芥末枫糖浆,味道吸引。这道菜在伦敦店非常受欢迎,不少游伦敦的旅客都会登门一试,还创下全球售出超过100万碟的纪录。


跟餐厅同名的成名菜式——Duck & Waffle(鸭肉窝夫,$230)。(图片由餐厅提供)


   招牌的鸭肉窝夫外,餐厅亦有不少美食,餐牌共分为6部分:小食、面包、鲜食(Raw/Nearly Raw)、小盘料理(Small Plates)、主菜(Large Plates/To Share)及配菜(Sides),选择众多。香港店更有多款伦敦店的经典菜式,其中便有鹅肝伴焦糖炖蛋拼法包($150),即叫即烧的焦糖脆皮下,藏有香滑的鹅肝吉士酱,吃时还伴以铺满炸猪皮脆脆的法式软包,入口满有层次感。还有在伦敦店属人气的素食小扁豆($120),扁豆混合味噌奶酪、牛油焦糖洋葱及脆烤荞麦,口感丰富。


鹅肝伴焦糖炖蛋拼法包($150)。(图片由餐厅提供)


在伦敦店属人气的素食小扁豆($120)。(图片由餐厅提供)


爱尔兰蟹肉($160):以爱尔兰蟹肉为主角,配上海苔脆片,还加入鲜蚝蛋黄酱和海草,可带出蟹肉的鲜甜,令人一试难忘。(图片由餐厅提供)


   餐厅初到贵境,亦特别创作多款香港限定菜式,其中便有烤八爪鱼,烤香过的八爪鱼仍然肉质柔嫩,伴以酸豆、西班牙香肠及薯仔,最后淋上柠檬酱汁,吊出八爪鱼鲜味。另一道是牛肉他他,特意在生牛肉他他内,加入烤过的牛肉脂肪,洋溢香气,再佐以腌洋葱、英国Marmite酱腌蛋黄与香脆面包片,充满特色。香港独家甜品款式便有味噌吉士挞($80),在传统英式甜品吉士挞中加入味噌,咸甜交融,味道过瘾。


牛脸颊甜甜圈($135):灵感来自中式传统的包点,甜甜圈内包裹着混入忌廉芝士和多种香料的慢煮牛脸颊,再沾上烟熏红椒糖,微辣很滋味。(图片由餐厅提供)


香港独家甜品款式——味噌吉士挞($80)。(图片由餐厅提供)


香港独有的 #Snapquack($128)。(图片由餐厅提供)


   尝尽美食后,不妨点选餐厅的鸡尾酒,必试是香港独有的#Snapquack($128),鸭子杯卖相可爱,里面有菠萝冧酒、荔枝利口酒、佛手柑及红莓糖等,有淡淡果香,女生饮都很适合。另一款是伦敦店的招牌鸡尾酒Duck & Stormy,以黑冧酒、姜汁、青柠与烤椰子调配而成,清新又醒神。


Duck & Waffle Hong Kong

地址:中环金融街8号国际金融中心商场1楼1081铺

电话:2267 6338

营业时间:周日至四8am-凌晨12mn;周五、六8am-凌晨1am


   转载自香港经济日报。

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