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最宜居城市维也纳 深入酒窖尝米芝莲餐
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发表时间 2018-09-12 07:40:18

   经济学人智库(EIU)新公布的“2018世界宜居城市排行榜”,维也纳击败连续7年居首的墨尔本,成为榜内首个登顶的欧洲城市!维也纳古迹“仙气”处处,除了宜居,还可品尝由古城堡改建的酒窖餐厅Silvio Nickol,它更拿过2017年的米芝莲2星殊荣……维也纳也是宜旅游城市。


宜居城市 教育医疗满分


   墨尔本在“宜居城市排行榜”向来名列前茅,维也纳也是一时瑜亮。EIU认为西欧受恐怖分子攻击的威胁减低,加上维也纳的犯罪率低,交通便利,并在5个范围,包括文化与环境、稳定性、教育、基建、健康医疗中,后四者都拿下100分的完美级,故夺冠而还。


维也纳的艺术史博物馆,与自然史博物馆俨如Twins,坐落于Maria Theresa广场,文化气息浓。该市最近更被选为全球最宜居城市榜首。(冯柏伟摄)


   维也纳市面积不大,只要花半天时间,已可在市中心作徒步行,尽览古迹名胜,或买一张维也纳交通卡,也可任搭市内地铁、电车等工具,购买博物馆门票更有优惠,24小时13.9欧元(约122港元)起跳。精华游包括Art Nouveau建筑之旅、“地标”圣史蒂芬大教堂(Stephansdom)作朝圣,甚至到各式上百年历史的Cafe享受文青时光等,处处可感受19世纪哈布斯堡皇朝的黄金岁月。


古堡酒店Palais Coburg 酒窖亿元名酿


   以上的景点多为“打卡”级,近两年记者造访过维也纳两次,印象较深的反而是Palais Coburg。它不在大路旅游书介绍之内,是由古城堡改建的酒店,酒窖下的餐厅Silvio Nickol,更拿过2017年的米芝莲二星殊荣,很有浅酌低回的姿态。


Palais Coburg的外观是建于1845年的新古典主义建筑,但其“前身”原是16世纪抵御鄂图曼帝国进攻的城堡,要到2005年才改为只有33间套房的5星级酒店。(冯柏伟摄)


Silvio Nickol获得2017年米芝莲二星殊荣,当然要顶早两星期前订位。(冯柏伟摄)


   沿酒店大堂的走廊到尽头,就可深入其地下,直达这欧洲著名的酒窖,其地板是一张1850年的维也纳地图。一道道拱形的砖墙,正是在改造酒窖时不断被发掘的。这酒窖共分6区,并有不同的主题如法国、新世界、香槟、珍罕酒区等共6万枝佳酿,藏量估值达1.5亿港元,最贵的一枝,是1961年6公升的Chateau Latour,以17万欧元(约150万港元)售出。


酒窖餐厅Silvio Nickol在古堡酒店Palais Coburg地底下,地板设计为一张1850年的维也纳地图。(冯柏伟摄)


旧圆井下一瞥地下酒窖的面貌。(冯柏伟摄)


   我们在地底城墙作Wine Tasting,有产自奥地利Neusiedler see湖区,Velich酒庄的Chardonnay,有精致的桃子果香;另外也有Wieninger酒庄的Pinot Noir,草本的香气尤为突出,酸度紧实,也值得一试。


在旧城墙内品酒,另有一番历史味道。(冯柏伟摄)


   当然,也要到珍罕酒区参观,那儿身价高昂的佳酿林立,Petrus专区有1947、1955年的罕有年份,还有最经典的,1982年水彩画家John Huston为Chateau Mouton Rothschild庆贺飞利浦男爵第60周年采收的画作酒标,画家的签名尤为矜贵。


Petrus专区有1947、1955年的佳酿,在拍卖会上往往拍得高价。(冯柏伟摄)


1982年是波尔多葡萄最佳的收成年,艺术家、作家的John Huston为庆贺其朋友Baron Philippe在Chateau Mouton Rothschild 60周年的采收,绘画酒标,意义深远。(冯柏伟摄)


水芥皇帝蟹配以雅枝竹及婆罗门参,口味独特。(冯柏伟摄)


   暖场试酒后,才在酒窖餐厅Silvio Nickol用餐。这是以餐厅主厨命名的,必须预订,也是维也纳米芝莲2星餐厅之一。它精心修复的拱形砖天花,气派典雅,是晚的5道菜各有Wine Pairing,简单中见华丽,如水芥皇帝蟹,配勃艮第产区Meursault的Janots-Bos酒庄Chardonnay,其蜂蜜、葡萄柚的香息与海鲜很匹配;香煎比目鱼,佐以大头菜及甜酸汁,口感清新,当然以扁豆、茴香点缀的乳鸽柳,也相当鲜嫩。从食材、气氛、配酒等都无可挑剔,米芝莲2星餐厅果无虚誉。


Brotfabrik Wien 面包厂变艺廊


   欧洲不少旧工业厂房,能逃过被拆迁命运的,近年都锐意变身各式潮区展览地。如维也纳的Brotfabrik Wien,在20世纪初是间面包加工厂,今天已成各艺廊、烹饪学校、Cafe等,值得游览。


Brotfabrik Wien本为面包厂,今天已变为艺廊的集中地。(冯柏伟摄)


   面包加工厂在维也纳的Favoriten区,厂房于19世纪初创立,为典型的U形的实用工业风设计,当年这里有烘焙面包的工场、仓库、马廐等,在一战时Ankerbrotfabrik是重要的粮食供应商,在1920年每日甚至有250架马车运送面包,工人达2,000人。可惜在二战后厂房遭受破坏,其后生产萎缩以至荒废。到了2009年才被新公司收购,将68,000平方米改为新的文化热点Brotfabrik Wien。


印尼艺术家Yudi Sulistyo,做了这移动的城市飞船,想象力有趣。(冯柏伟摄)


澳洲女艺术家Patricia Piccinini用纤维玻璃、真人头发、猫头鹰标本做了作品《Unfurled》,逼真度十足。(冯柏伟摄)


   Brotfabrik有画廊、办公室、阁楼和餐厅,散落在两个内部庭院周围,重建后符合其原来布局。我顺意游走,艺廊亦各有惊喜,像我到访Hilger NEXT之际,刚好遇上一场探讨语言及形象关系的艺术展《Terra Incognita》-本来艺术这回事,只有“好看”和“不好看”,偏偏这个展览所挑选的艺术家有喜感又有荒诞感,如澳洲女艺术家Patricia Piccinini用纤维玻璃、真人头发、猫头鹰标本做了作品《Unfurled》,猫头鹰坐在一个怪表情的女孩肩上,两者像凝视着观众,让人心里发毛……


Silvio Nickol

地址:Coburgbastei 4, 1010 Vienna, Austria

电话:+43-1 518 18 ext 130

收费:5道菜连酒约233欧元/2,083港元

网址:http://palais-coburg.com/


Brotfabrik Wien

地址:Absberggasse 27, 1100 Wien

电话:+43-1 996 20 66

交通:地铁Reumannplatz站步行约15分钟可达

网址:www.brotfabrik.wien/en/


旅游 Info

签证:特区护照或BNO均毋须签证游奥地利,查询:2522 8086(奥地利领事馆)。

机票:乘奥地利航空,由香港直航来回维也纳,9月中机票价格由5,824港元起。查询:www.austrian.com

汇率:1欧元兑约8.8港元

游网:维也纳旅游局www.vienna.info


   转载自香港经济日报。

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