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玩怡保 闯椰壳洞尝靓盐焗鸡
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发表时间 2018-10-10 08:07:50

   马来西亚霹雳州的怡保,旅游可说“动静进退”皆宜。


   皆因怡保被石山包围,地貌丰富,要地底探险可到由石灰岩形成的“椰壳洞”;静的话可品尝鸡丝河粉、芽菜等小食,或在岩石酒店闲Hea,行程也可编得密麻麻。


马国最大天然石灰岩洞


   霹雳州的英文Perak,在马来语有银的意思,据说这是马来西亚半岛最早发现锡矿的地区。它有独特的喀斯特地貌,离怡保25公里外,有此壮观的椰壳洞(Gua Tempurung),是马来西亚最大的天然石灰岩洞,由5个穹顶洞穴组成,全长约19公里,因洞顶岩石似一个个椰子壳而得名。


走入椰壳洞,外是一片翠绿。(冯柏伟摄)


   这石灰岩山丘,最早生成可追溯至奥陶纪至二迭纪时期(5-2.5亿年前),在英国殖民马来半岛的年代,因锡矿开采而早被发现,但十多年前才因旅游业而对外开放。


   到了岩洞入口,才知有4种门票,最简单的“入门级”是Golden Flowstone,只约40分钟步程;其后接力登上可到Top of the world(第5平台),全程约1小时45分……最具挑战性的则是全程19公里,需时约4小时的Grand Tour,除了行还可滑“水石梯”。我们试玩只是拍拍照,自是行轻松的一段。


入口已是一片的石灰岩层,下边有水流可让游客湿身滑水。(冯柏伟摄)


怡保的石灰岩椰壳洞,钟乳石形态嶙峋。(冯柏伟摄)


   椰壳洞是喀斯特山脉地貌,走进去已见流水淙淙。洞内极为宽广,是回音阵阵那种,各种大小和形状的钟乳石、石笋、柱子,凹槽形成各式图案,从“异形头”、水母到狮爪痕迹等,各位可凭想象力对号入座,这都是自然界的礼物。若拍武侠戏,就是男主角在此遇异人传授神功的那种了……


曦云轩 拥石灰岩柱入眠


   怡保地形独特,这里也有酒店,索性融入此奇貌元素。如这间曦云轩(The Haven),在怡保20分钟车程外的郊区,环境清幽。


   酒店最大的卖点,是湖畔中央有一座2亿多年历史的石灰岩,孤峰独立如桂林景致,而周遭一带亦是原始森林,是许多动植物的栖息之所。


曦云轩湖中央有个逾2亿年历史的石灰岩,地形独特。(冯柏伟摄)


   酒店公关说,其原址本是一片荒废的农地,后来沿湖发展成曦云轩。“由筹划到建成,我们一棵树也没砍过,10英亩的森林和山丘保留不动,还美化环境。”具体设施,是广植斑兰和柠檬草,原来斑兰叶除可弄蛋糕,还能驱蚊,柠檬草则可驱虫。


曦云轩也有公寓出售,百多万港元已有900多呎面积,不少人买来投资。(冯柏伟摄)


   曦云轩其实是度假公寓,3幢建筑既是酒店,也有外地人如新加坡、日本人的投资居所。酒店部分共150间豪华套房,面积由868平方呎起跳,在郊区空气固然特佳了。


怡保滋味 芽菜柚子盐焗鸡


   怡保小食处处,第一站不如先到这间城中闻名的天津茶室。一看门口就知是老字号,驰名鸡丝汤河和炖蛋。前者的汤底每日用鸡和虾来熬制,鸡嫩汤头甜,附上怡保的“名物”芽菜,肥短而爽甜,一碗才12港元实在超划算。至于炖蛋已卖了40多年,采用本地农场蛋制作,配以自家制焦糖浆,蛋味香滑,完全不输日式制作。


一看天津茶室的布局,就知是传统风味。(冯柏伟摄)


鸡丝河粉配芽菜,一份才约12港元。(冯柏伟摄)


天津茶室制作的焦糖炖蛋极清甜,一客约6港元。(冯柏伟摄)


   光顾天津茶室,你会碰到一老妇推销她的手制炸鸡翼,我强烈建议你点一客。老妇接到订单后,会在铺后的家即炸,选大只的怡保鸡,去骨后极好心机地酿入鸡肉鱼肉,剪件后“口口肉”,香口至极。


在天津茶室“搭单”而售的酿炸鸡翼,教我们欲罢不能,一只约10港元。(冯柏伟摄)


   怡保另一招牌美食,就是盐焗鸡,这间宴琼林相当有名,以菜园鸡配上盐、当归及胡椒等腌料,再用白腊纸放入大锅焗,吃时用最粗犷的手撕法,肉质精瘦,与港式大有不同。


宴琼林的盐焗鸡很精瘦,与港式的肥鸡口味不同,一只约60港元。(冯柏伟摄)


“打扪柚子”在怡保很有名气,一个约29港元,这家养的猫咪也像垂涎。(冯柏伟摄)


   另外,以水果来说,怡保出产的“打扪柚子”也闻名全国。打扪镇(Tambun Town)在怡保,因水质好加上它的沙砾土质,极宜种柚子。导游说柚有甜柚及酸甜柚之分,前者占全年产量6-7成,其余则为酸甜柚,因前者由栽种、开花至成柚可摘,要半年时间,后者要多一个月,“快熟自然多人种,但缺点是味道较单一,欠层次。”走在打扪镇柚子一条街,摊档众多,据说是政府将小贩集中在此的,我试了888号档这家的酸甜柚,肉色偏黄,入口甜多汁,相当开胃,一大个15马币(约29港元),也是给阿妈的手信之选。


Gua Tempurung 椰壳洞

地址:Pusat Pelancongan Gua Tempurung, 31600 Gopeng, Negeri Perak, Malaysia

电话:+60-14-220 4142

入场费:每个Tour收费不一,由约40港元起。

交通:离怡保市中心约30分钟车程


曦云轩 The Haven

地址:Persiaran Lembah Perpaduan,31150 Taman Ipoh, Perak, Malaysia

电话:+60-5-220 9000

交通:由怡保火车站乘的士,车程约20分钟。

房价:1房湖景套房,每晚约900港元起。

网址:www.thehavenresorts.com


天津茶室

地址:75, Jalan Bandar Timah, 30000 Ipoh, Perak.

电话:+60-12-593-1303

时间:7am-5pm(周三休)

价格:鸡丝河粉6.5马币/约12.5港元


宴琼林盐焗鸡

地址:24, Jalan Theatre, 30300 Ipoh, Perak

电话:05-254 2998


旅游 Info

签证:持特区护照或BNO均毋须签证游马来西亚

旅行团:星晨旅游马来西亚吉隆坡天空之镜5天团,行程包括入住1晚狄臣港5星级Grand Lexis水中高脚屋、畅游蝴蝶公园(包门票)、大马天空之镜、适耕庄等景点,团费每位2,699港元起。查询:2519 8088。

天气:9月份气温约摄氏22-32度


   转载自香港经济日报。

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