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深宵吃精致日式料理
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发表时间 2018-10-09 07:40:19

   为何深宵总是饿?如果你经常有这情况,不妨选择尖沙咀这间新开的日本料理店——花木,餐厅营业至凌晨时分,菜式更以卖相精致作招徕,轻易吸引宵夜一族上门捧场。


   尖沙咀有好多间环境舒适、走高质路线的日本料理,但收得晚、营业至凌晨1:30am的,就只有这间“花木”。占地5,000呎,格外阔落,设有4间私隐个室。配合店名,场内放了花艺树木摆设,天花铺上竹枝和麻绳,墙身油上鱼鳞图案,营造一股自然风氛围。


场内放了花艺树木摆设,天花铺上竹枝和麻绳,墙身油上鱼鳞图案,营造一股自然风氛围。(U图片库)


   店主想打造较平民的消费高质素日食,分量适合几个人开心分享。推介“盐烧六式珍味蚝”,即开的日本广岛蚝,配上6种不同酱汁去烧,如海胆酱、芝士番茄、昆布汁、清酒酒粕、蒜蓉及天妇罗,有清新有浓惹不同风味。另一“平成三十花木庆典宝盒”,9格木盒放上北海道马粪海胆、拖罗蓉、金箔松叶蟹、牡丹虾、三文鱼子、紫菜等,让客人DIY自由组合包来吃,卖相吸睛又玩味。


在众多前菜中,有即炸新鲜泽蟹,满是蟹膏,蟹味香,脆卜卜。海绵蛋糕用日本蛋自制而成,蛋味香浓。冲绳水云长芋甘爽黏稠。灯座用手切萝卜卷成,细微处看出心思。(U图片库)


胡麻菠菜油扬沙拉($88):日本菠菜嫩爽,日本油扬豆味浓,与带甜及芝麻香的芝麻酱是匹配组合,加些食用菊花增添清雅花香。(U图片库)


明太子烧饭团($98):爱知县米捞了赤醋、明太子、木鱼碎及自家调校的豉油,才拿去烧,饭团吸收了明太子的咸辛及木鱼的咸香,佐清淡的牛蒡和萝卜一齐食。(U图片库)


   刺身吧供应每日从筑地直送的时令鱼鲜,不经中介供应商,故此鱼鲜比同类型料理平三成。访问当日就有间八、黑鰽、平目、剥皮鱼、伊佐木鱼等,价钱由$280-$380不等,每天取货数量不多,务求新鲜,即日清货,卖剩的鱼宁愿用来煲鱼汤。


餐厅的自制甜点有蕨饼铺上京都抹茶粉,柔韧富抹茶甘味;白玉黏糯QQ;北海道十胜红豆甜蜜豆味浓。(U图片库)


   店内食材九成都是日本货,鸡肉选用名古屋交趾鸡,肉味纯重又富弹性;鸡内脏选取爱知县产锦爽鸡,鸡味浓重;还有肉味香浓的冲绳黑豚、宫崎及鹿儿岛A4、A5和牛。连米都讲究过人,用上高成本、雪山流水种的爱知县米,米味香甜。


   店子坚持手作代替现成品,萝卜是逐片手切;拖罗蓉牛油果蓉自己剁;串烧逐串穿。买单除起每人约400元,单是吃其心机已经值回票价。


花木

地址:尖沙咀天文台道8号3楼2号铺

电话:2617 9222

营业时间:6pm-凌晨1:30am

交通:港铁尖东站P3出口

泊车:金巴利道26号

每人平均消费:$400


   转载自香港经济日报。

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