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奥地利酒区童话小镇 田园风光配美食靓酒
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发表时间 2019-08-28 07:06:18

   游走在奥地利东南部的酒区中,就像进入了一本童话书,乡村小屋与绿油油的农田树林,风光如画也不足以形容当前美景。来到著名酒庄呷一口美酒,微醺之中衬托出醉人的乡郊景致。无论是否爱酒之徒,亦会爱上这片葡萄酒之地。


   奥地利酒区众多,我们由Austrian Wine带路,横跨两个酒区试试不同地域的美酒。位于维也纳南方的史泰利亚(Styria),距维也纳约2小时车程,以清爽白酒及充满个性的红酒驰名,而另一酒区布根兰(Burgenland)则距离维也纳1小时车程,酒类更多元化,专门生产浓厚优雅的红酒及甜酒。前往此两区可乘坐火车及巴士,但以自驾较方便,可在兼营餐厅住宿的酒庄留宿一晚。


必访火山区古堡


   葡萄酒重镇Styria划分成3个小区,其中Vulkanland Steiermark DAC占地1,524公顷,顾名思义以火山土壤为主。沿途可见沉睡多年的死火山,带来肥沃及矿物质丰富的土壤酿造美酒。


由Schloss Kapfenstein眺望出去,可见附近的葡萄园、橙色瓦顶小屋、农田及树林,清新怡人。(张颂婷摄)


   位于火山顶的Schloss Kapfenstein,是自11世纪建成的堡垒,曾抵抗无数外敌入侵,现时由Winkler von Hermaden家族经营。位处奥地利、斯洛文尼亚及匈牙利边境交界,由高处眺望波浪形的地势,葡萄园、农田及树林交错,风光明媚。


温馨旅馆尝地道炸鸡


   原本是第二代老板的儿时居所,现在已改建成旅馆,每间隔局不一。古董家具令房间增添一份古典优雅的韵味,浓厚气质就似欧洲贵族的大宅。在露天的小花园居高临下,呷着自家酿制的葡萄酒,是人生一大乐事。


古堡内的露天花园,可饱览山下景色,是不少旅客的打卡位。(张颂婷摄)


旅馆内有16间客房,古典结合摩登装潢,很有味道,住宿每晚每人79欧元(约692港元)起。(张颂婷摄)


原只炸鸡甚有家乡鸡的影子,炸得皮脆肉滑,简单好吃。(张颂婷摄)


   我们在餐厅品尝地道午宴,端上桌的却是炸鸡!原来炸鸡是Styria的本地名菜,鸡肉炸得肉嫩多汁不油腻,外皮薄而松脆,不一定要配啤酒,与清爽微酸的白酒相当匹配。当地还盛产南瓜籽,沙拉油、甜品都是以南瓜籽制成。吃了好几天西餐,一道炸鸡成为了我的comfort food。


家庭式Fine Dining小馆


   美酒配佳肴,当然要一尝fine dining的餐厅。Sattlerhof是Styria地区数一数二的名店,开业25年仍客似云来。餐厅属家庭式经营,父亲除照顾葡萄园外,亦搜括最优质及时令的食材。叔父掌管厨房,炮制出一道道摩登创作料理。两名儿子分别负责酿酒及管理,而修读艺术的女儿及小儿子则为酒瓶设计酒标,各司其职。


老板Georg(中)与儿子及女儿一同打理堡垒,会说流利英语。(张颂婷摄)


5道菜晚餐的主菜有烤野生狍鹿肉配青苹果果冻,果酸中和了野味的膻味。(张颂婷摄)


这支Gamlitz Muskateller 2017带柠檬及花香,很适合作餐前酒,售18欧元(约158港元)。(张颂婷摄)


餐厅可容纳过百名食客,必须预订,主要供应套餐,价钱每位79至89欧元(约692至779港元)。(张颂婷摄)


   餐厅装潢似农家小店,但当侍应端上一道道卖相精致的菜式时,我们立即“相机食先”,拍下摆盘如五星级酒店的出品。每道菜也有不同质感及层次,非常惊喜。大厨着重时令及地产地消,初夏当造的白露笋,产自附近的有机农庄,香草是自家种植,肉类及鱼类都是来自同区的可持续发展供货商,配上自家酿制的葡萄酒,突出在地食材的新鲜滋味。


Schloss Kapfenstein

地址:A8353 Kapfenstein 1

电话:+43(0)3157-300-30-0

网址:http://www.schloss-kapfenstein.at/


Sattlerhof

地址:Sernau 2, 8462 Gamlitz

电话:+43(0)3453-4454-0

网址:www.sattlerhof.at/en/


布根兰360度免费观景台


   下一站我们来到奥地利以东的布根兰,在Weinblick观景台远眺匈牙利边境。观景台位于海拔415米的高地上,木制步道的尽头,有玻璃建成的观景台,即使面积不大,站在台上似悬浮在半空中。360度视野一望无际,饱览平原上的葡萄园及小镇风光。


观景台免费入场,可走在步道上或玻璃台上尽情打卡。(张颂婷摄)


葡萄树大多种在斜坡上,以人手采摘,是奥地利酒的一大特色。(张颂婷摄)


   这处有特殊的历史意义,昔日村民虽说着不同语言,但一直和谐共处。后来国界划分及铁幕政策,将两地人民完全分隔开,40年不相往来。2007年所有铁丝网围栏、守卫塔及地雷阵才完全拆除,不再有出入管制。不少奥地利的酿酒师,会跑到匈牙利土地酿酒,酿出这一带享负盛名的红酒。


著名酒庄得奖红酒


   Mittelburgenland酒区气候温和,砂壤土质盛产奥地利最传统的Blaufrankisch葡萄。这种迟收成的葡萄,有浓郁的莓果味,单宁度高酸度重,带丝绒般的柔滑口感。


酒庄安排了一众专家在酿酒室内试酒吃晚饭,身在酒桶之间特别有气氛。(张颂婷摄)


奥地利主要出产白酒,红酒质素绝对不差,以这区的最为突出,这枝只售16欧元(约140港元)。(张颂婷摄)


   Prickler酒庄位于布根兰中最古老的酒区,独特的微气候,大量日照及土壤,出产的葡萄酒屡获殊荣。老板特别为我们安排了一场酒庄晚餐,一班爱酒之人坐在酿酒室中吃饭喝酒,很有气氛。试了一系列的当地出品,个人最喜欢Grand Pri'红酒,混合了多种葡萄,入口优雅细腻,层次丰富。行李不过重的话,值得买枝回去慢慢品尝。


Weinblick Aussichtsplattform

地址:Obere Kellergasse 54, 7474 Eisenberg an der Pinka


Rotweingut Prickler

地址:Bachgasse 4, 7361 Lutzmannsburg

电话:+43(0)2615 87742

网址:www.prickler.at


旅游 Info

签证:持香港特区护照及BNO均可免签证逗留最长90日

机票:往奥地利维也纳需转机,可乘坐国泰航空、瑞士航空、汉莎航空、阿联酋航空等,票价由6,293港元起。货币:1欧元兑8.7港元


   转载自香港经济日报。

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