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【水果之王】壳都有用? 中医教你妙用榴莲
谭莉英
作者:谭莉英评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2018-06-11 17:39:33

作者介绍

香港中医药管理委员会注册中医师、广州中医药大学中西医结合肿瘤科博士、香港大学中医学硕士、香港大学中医全科学士、电台节目莉英谈《深》节目主持人、专栏作家

   榴莲,被誉为“水果之王”,具有特殊的风味,喜欢它的人觉得香味浓郁,不喜欢它的人则觉得它奇臭难忍。喜欢吃榴莲的朋友们对“一个榴莲三只鸡”的说法并不陌生,这句话的原意是认为榴莲的营养价值丰富,被称为“水果之王”,像老母鸡一样滋补。既然能拿榴莲与鸡相比,可见榴莲相当滋补。但是,如果从中医的角度来看,这句话似乎有待商榷!



   榴莲能为身体提供较高的热量,同时,从糖分来计算,榴莲含量的确高于鸡肉,但是鸡肉提供的优质蛋白又是榴莲不可比的。但两者同属温热滋补的食物,从中医角度来看,糖分高代表其湿度都高,所以鸡只属热性的食物,而榴莲就是湿热的食物,然而脾脏喜燥恶湿,即代表脾脏对湿性的食物消化与吸收能力都比较弱,所以进食榴莲时,都要视乎自己的体质与脏腑的功能而摄取。


哪些人适合吃榴莲


   中医认为榴莲性味辛、甘,热;入肝、肾、肺三经。因榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合因体质虚寒而引致的痛经;它还能改善腹部寒凉的症状,能促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。体质偏寒性的人吃榴莲,则可算是恰到好处,因为榴莲可以壮阳助火。假如产后虚寒,可以作补品之用。但是痰湿、阴虚火旺体质的人却不宜食用,中医认为其性热而滞,不可一次吃得太多,不然容易导致身体燥热,其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”,因此,不宜进食过量榴莲,每次建议食用不超过两瓣为宜,否则有机会因过量进食而有碍脾胃运作,进补不成之余更会造成不适,尤其是对身体虚者来说,要注意不应急于进补,进补的时候要同时照顾脾胃功能。


山竹与榴莲


   山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素,对机体有很好的补养作用,对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。榴莲最好配着山竹吃,因为山竹可以清热去火。值得注意的是,榴莲和山竹同时吃能避免上火,但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。并且,榴莲和山竹都含有较高糖分和钾,糖尿病、肾病、心脏病患者均不适宜。同时,两者的食用份量都是适可而止为妙。


榴莲壳的妙用


   很多人吃完榴莲,都惯性地把榴莲壳扔掉,但原来榴莲壳是可用来做菜吃的!这里说的榴莲壳,不是带有尖尖刺的整只外壳,而是硬壳里面那一层白色的瓤。榴莲壳能滋阴降火,美容养颜,补血益气。无论是用它做菜,还是用于食疗,都只是取用那层白色的瓤。


降火


   榴莲壳是非常优秀的降火良品,只需要取适量榴莲壳加水和少许盐煮开,把煮好的水喝下即可防治吃榴莲引起的上火。


滋阴美容


   榴莲壳不仅具有良好的滋阴美容作用,还能用于皮肤瘙痒等皮肤病的治疗,只需要将榴莲壳煎水泡澡即可见效。经常用榴莲壳煮水洗澡,能对皮肤起到很好的养护作用,并能抑制皮肤瘙痒等皮肤病,尤其对老年性瘙痒病的疗效较好。


   用榴莲壳煮水洗澡需要注意一点,因为煮出的汤水染到毛巾上面就会发黄,所以最好用旧毛巾或黄色的毛巾,别用新毛巾或白色的毛巾。用榴莲壳煮出的水洗完身体后,最好不要马上用清水冲洗,这样才能达到更好的保养皮肤的效果。


补血益气


   用榴莲壳与鸡肉、排骨等肉类食材一起煲汤,不仅可以补血益气,滋阴补肾,对胃寒的患者也有很好的食疗效果。


榴莲壳素汤(1人份量)


食材准备:榴莲壳1个、香菇10枚、花生30g、海盐适量


   1.榴莲剥开,取出其中的壳。将尖的外皮去掉。洗干净,切块。


   2.香菇泡发,洗净,切去硬蒂,备用。


   3.炖锅放入榴莲壳,花生,香菇,加入适量清水。


   隔水清炖约4个小时,起锅前加入少许海盐,如果喜欢味道重的可于入锅前加入10枚腰果,盛出,热服。


功效:滋阳补肾。


服法:若口干,熬夜少息,腰肢酸痛者连服3天,以观其效。

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