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水耕种植场迁厂房 年产200吨菜
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发表时间 2018-09-14 07:18:16

   传统农耕使用大量化肥和农药以增加收成,却影响食用者健康,有港人因此研发“鱼菜共生”的水耕系统,利用鲗鱼排泄物作为肥料,制成营养液栽种蔬菜。


   该菜场自2012年运作,今年5月花逾500万元,由观塘3,000呎工厦单位搬至大埔3万呎厂房,一年可产200吨蔬菜,于中价超市及自动售卖机出售,预计年底前有40个售卖点。菜场至今已投资逾1,000万元,正进行A轮前期融资,并预计于下年开始2亿元A轮融资,吸纳来自杜拜的资金,于当地建厂房。


“鱼菜共生” 鱼排泄物作肥料


   谭嗣籇自2011年研发“鱼菜共生”水耕,并于2012年成立绿芝园,开始在工厦建立水耕系统,发展6年,于今年5月花逾500万元,由观塘工厦搬到大埔工业邨厂房。


谭嗣籇在2012年成立水耕菜场绿芝园,使用“鱼菜共生”的概念栽种蔬菜,过程中无使用农药,菜场于今年5月搬到大埔占地3万呎的新厂房。(黄建辉摄)


   据蔬菜统营处数字,去年4月至今年3月间于该处批发市场的蔬菜销售额为7.3亿港元,而同期本地水耕菜及有机菜销售额则分别为36万元及670万元。


   谭指,本地水耕菜只占整个蔬菜市场一小部分,认为前者大有市场发展空间,提升本港蔬菜的自给自足率;另一方面他亦想增加市场的有机菜供应,给予着重健康的市民选择,故扩大生产规模。


   其厂房占地3万呎,较旧工厦单位大10倍,当中种植区有2万呎,种植架共有10层,共提供20万呎,即约1.9公顷种植面积,预计本月中正式开幕后,能同时生产10款沙拉菜、8款香草、6款食用花及5款瓜类,一年可产200吨蔬菜。


   谭表示,现时菜场员工收割、包装蔬菜后,每星期运到city'super超市售卖,140克菜售68元,30克则售25元;食用花则送到航空膳食工场,作头等餐伴碟用。


绿芝园与自动售卖机生产商合作,于住宅会所、写字楼大堂摆放售卖机,预计首批10部机在年底投入使用。(受访者提供图片)


   谭指,现时目标顾客为着重健康的中产人士,随着菜场生产力增多,公司已落实本月于3hreeSixty及Market Place By Jasons超市售卖,期望年底销售点由10个增至40个,并于农历新年前达100个。此外,菜场亦与自动售卖机生产商合作,于住宅会所、写字楼大堂摆放售卖机,预计首批10部在年底投入使用。


杜拜建厂房 供菜当地酒店


   公司至今已投资逾1,000万元,现为数码港培育计划公司,正进行A轮前期融资,包括去年11月于创业比赛Jumpstarter胜出获阿里巴巴注资100万美元(约785万港元),并预计于下年开始2亿元A轮融资。


   谭表示,公司现时每月收入有6位数,预计半年内做到收支平衡,而新一轮融资将包括来自杜拜的资金,以在2020年世博前兴建2万呎厂房,供菜予当地酒店,而公司亦正研发自动化生产及大数据监察系统,并打算于下年申请美国农业部(The United States Department of Agriculture,USDA)的有机认证。


投资者嫌回报低 地署曾指违规


   “鱼菜共生”水耕菜场绿芝园的生意虽渐上轨道,但创办人谭嗣籇指,在港经营、研发水耕技术不容易,曾见过逾30个投资者都不成功,以前于观塘工厦的菜场更曾遭地政总署指违反工厦用途。


   谭表示,在胜出阿里巴巴举办的创业比赛Jumpstarter前,只有3个投资者愿意投资,逾2成资金均由他出资。他认为商界投资本地科研不太积极,甚至太短视。他曾见过逾30个投资者,但他们都喜欢问要投资多少钱、一年回报多少钱,听到菜场仍在研发即嫌回报低而拒绝。


   除资金问题,谭亦曾遇上法规含糊的难题,他忆述2015年时收到地政总署信件,指其观塘工厦菜场单位并非从事工业或仓存用途,又指其鲗鱼为“宠物”,涉嫌违反地契用途,要求一个月内还原单位。


   谭认为,其菜场是以工厂方式“生产”蔬菜,亦有包装及储存过程,有实际货物出入,遂与食物及卫生局、发展局等部门周旋,终获地政批准暂缓执行“钉契”。最终,城规会在去年6月修改“法定图则词汇释义”,把水耕种植视为非污染工业用途,谭亦得以成功申请租用大埔工业邨的新厂房,扩大生产规模。


走进校园设实验室 启发学生STEM知识


   水耕菜场绿芝园除经营蔬菜生意,创办人谭嗣籇自2014年起亦走进学校,举办讲座、设计实验室,教育学生认识都市农业,同时启发他们的科学、科技、工程和数学(STEM)知识,至今已服务逾20家学校。


   谭表示,他们自2014年起,每年于5至6间学校举办讲座和设计实验室,建立约3至7层架的小型“鱼菜共生”菜场,让学生从实验室了解一些城市耕作的方案。


鼓励绿色生活 培养食素意识


   谭认为计划可鼓励学生认识绿色生活,例如进食于学校种植的蔬菜,培养他们的食素意识,减少吃肉,长远会研究把这些蔬菜制成像薯片一样的零食,让学生更接受蔬菜。


   谭又指,实验室本身结合STEM教育,例如光谱与物理有关、循环系统亦含有技术和工程成分,能教授学生相关知识。在研究蔬菜生长时,他曾被小学生问到,蔬菜可不可以放金字塔种,“因为木乃伊长生不老”,让他对启发学生问有趣问题感到惊喜。


   谭指,现时搬到新厂房,有空间举行工作坊等活动,将来会邀请学生和家长到工场参观,“在农地工作一日可能已吓怕小孩,但这里好舒服,可以看鱼、看菜”,以改变他们对种菜的感觉。


   摘录自香港经济日报。

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