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植物猪柳汉堡攻港 瞄准本地国际化
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发表时间 2020-09-16 07:46:04

   一场新冠肺炎,唤起了大众对健康的重视;食物加工厂因疫情暂时关闭,影响供应,更令大众关心食物供应的稳定,同时引发对代替品如植物肉的进一步关注。


   植物肉制造商Impossible Foods上周宣布在香港推出新品“植物猪柳汉堡”(Impossible Sausage),香港亦成为该新品在美国以外的首个“登陆点”。其行政总裁及创办人Patrick O. Brown坦言,看中了香港市场的国际化及消费文化。


Impossible Foods行政总裁及创办人Patrick O. Brown坦言,其产品有采用基因改造材料,并指未有因而遭受拓展挑战。(受访者提供图片)


   李嘉诚的“维港投资”、新加坡主权基金淡马锡(Temasek)都有投资的Impossible Foods,对亚洲市场尤其是香港及新加坡,都颇为熟悉。早前已在港推出“植物汉堡”(Impossible Burger),发展迅速,继今年7月于美国推出“植物猪柳汉堡”后,这次伙拍星巴克在港推出两款食品。现时港澳的餐厅合作伙伴已逾700间,单是今年首9个月,已上升150%,新加坡亦有近530间餐厅合作伙伴,今年已上升110%。


   该品牌在美国已打入超市及肉店等零售渠道,今年更已推出网上销售平台,其首席营运官及首席财务官David Lee接受专访时表示,除了计划在今年内于香港增加更多餐厅伙伴,并将开拓零售销售,如美国市场一样,打入超市及肉店市场。


拟在内地制造 生产线待审批


   除了不少投资者来自亚洲,亚洲肉类消耗占全球44%,单是中国已占28%,相当吸引,Patrick强调亚洲是品牌快速发展的市场。


   被问到另一人造肉品牌Beyond Meat已落实在内地生产计划的看法,Patrick指Impossible Foods会尽快在内地建立由原材料生产、制造至销售的生态系统,但建立生产线需等待审批。“目标不但是生产,原材料也来自中国的农夫,生产及销售也是聘请当地,希望达至双赢。”对于中国内地寻找销售、生产等合作伙伴,也持开放态度,“最初,先由美国进口产品。”


   然而,不但有欧美品牌人造肉先后进入亚洲,亦有初创加入市场,竞争愈趋激烈。但Patrick多次强调:“Beyond Meat等品牌不是竞争对手,只有传统动物肉类才是竞争来源。”更多人造肉品牌、初创加入,可能有利整体市场发展。


售价有机下调 融入各地文化


   该品牌一直希望,透过拓展市场增加销售及产量,获取更好的成本效益,更乐于与客人分享成果。David指品牌于今年2月中,调低在美国的售价约15%,展望未来,产品售价继续有下调的可能。事实上,在宣布在港推出新品的前一天,品牌亦宣布与多位加拿大名厨合作,在其餐厅推出植物汉堡菜式。


   他表示,“我们很重视融入不同市场的饮食文化,如在香港星巴克吃到的Impossible粟米包三明治,与美国的Impossible三明治的味道一定有分别。”


Impossible Foods与星巴克合作,在港推出植物猪柳汉堡,制作成三明治。(受访者提供图片)


Impossible Foods与星巴克合作,在港推出植物猪柳汉堡,制作成三明治。(星巴克提供图片)


   被问到品牌销售拓展迅速,如何保证供应。David坦言产品的设计,方便与不同食物加工厂合作,亦易于量产。会采取合作与自行生产模式量产,但未有透露其生产链及运作情况。


来港策略不变 区域总部未定


   成为始创于美国的企业,在中美贸易摩擦不断下,发展中国市场会否受到影响?Patrick指中美关系发展至今实在相当复杂。“我们相信环球贸易,食物安全亦相当重要,可以说,中美关系发展至今未有为我们进入中国市场构成障碍。”


   对于发展香港市场,有记者在虚拟记者会上问到,香港近期的社会运动及落实港区国安法,会否改变品牌对香港的看法。Patrick表示,了解到目前香港社会的复杂情况,但品牌不会因政治倾向选择市场。“只要香港消费者仍乐于接受新食物,香港仍能与外界保持联系,也不会改变进军香港市场的计划。”然而,对于在星、港之间选择区域总部,仍未有定案。


借助明星名人 分享试食体验


   根据市场调研机构MarketsandMarkets对植物肉市场的调查显示,去年全球市场值121亿美元(约938亿港元),预计至2025上升至279亿美元(约2,162亿港元)。


   Impossible Foods在亚洲选择先拓展香港及新加坡市场,但现阶段仍限于与餐厅伙伴合作,再进军零售市场。新冠肺炎期间,品牌容许港合作餐厅,直接转售植物肉予消费者,发现市场反应不错,有利未来在港发展零售业务。


   在植物肉始终是新食物总类,现时阶段品牌主要集中打响知名度。除了靠合作餐厅宣传,令食客可亲身品尝外,亦透过媒体教育市场。


   除了一连串的访问外,还透过明星、名人及KOL,在社交媒体进行推介、分享试吃体验,甚至赞助产品予电视台的烹饪节目,务求令更多消费者了解及接受植物肉。


危中有机 带来更多合作机会


   新冠肺炎疫情大流行,冲击各行业,全球不少餐厅生意大减,或要暂停营业甚至结业。虽然Impossible Foods在美国已打开实体及销售零售市场,但同样受到影响。


   不过,其行政总裁及创办人Patrick O. Brown表示,疫情下有危亦有机,如更多餐厅为自救而寻找更多新食材,推出更多新菜式。同时,大众亦更重视自己及家人的健康,更重视食品安全,愿意尝试新款食品甚至接受素食。以上种种,都为品牌带来更多合作及销售的机会。


   品牌早前已完成G轮融资,被问到是否有上市计划时,其首席营运官及首席财务官David Lee指出,来自亚洲的投资者,对公司发展相当重要,双方都放眼世界,重视公司的高质素发展。除了上市外,仍有很多融资或可行的策略性方案。当然,他没有完全排除未来有上市的可能。


   摘录自香港经济日报。

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