香港脉搏www.etnetchina.com.cn
 理财/管理管理·创业
打印logo打印本文章电邮logo字体:
分享:
初创研便当自动贩卖机 采热链技术
评论评论:点击率点击率:

发表时间 2020-09-21 07:26:05

   新冠肺炎疫情反复,本港实施多项防疫政策,如限聚令、禁堂食等,导致无数餐厅食肆损失惨重,生意跌入谷底。


   疫情下市民减少外出用膳,但大部分在职人士别无选择,不少人只能外卖回办公室吃,但选择不多。有本地初创最近推出便当自动贩卖机,让上班族于午膳时间可以享用不同款式的日式便当,意外发掘另类商机,销售量逆市增长400%。


和田弁当创办人陈隽(左)曾在日本生活多年,希望将当地的贩卖机文化带到香港。(汤炳强摄)


   到日本旅游时,不难发现日本街头除了多便利店,还有很多自动贩卖机,贩卖的商品种类五花八门。“和田弁当”创办人陈隽(Jason)曾在日本生活多年,希望将当地的贩卖机文化带到香港,并利用从事电子科技业的经验,研发热链便当贩卖机。Jason表示,已向食环署申请牌照。


便当温度60℃以上 销售点9个


   去年9月成立至今,和田弁当已经深受众多打工食客的喜爱,正常上班的日子,每天售逾500个便当,销售量于9个月内快速增长400%,月营业额达40万至50万元。现时全港有10多部和田弁当贩卖机,遍及港九新界,共设有9个销售点,包括数码港、科学园、九龙塘创新中心、电讯盈科工程中心等商业地区。


   其自动贩卖机与传统食物售卖机不同,后者一般使用雪柜保存食物,并以微波炉加热的方式备餐;而和田弁当以自家研发的热链技术,现时已取得3项专利,可将便当温度一直维持于摄氏60度以上,有助杀灭细菌及防止食物受病毒感染,为上班族提供既新鲜又热辣辣的日本便当。为了响应环保与减塑,便当的纸盒是由甘蔗浆制造,在高温下也不会释出有毒物质,可自然分解,有效降低环境污染。


便当所采用的食材和酱料来自日本,并选用适合用于热链保温的食材及料理方法。(受访者提供图片)


   因应消费需求的变化,标榜更快捷、卫生的无人商店零售模式,并透过背后的AI系统收集数据,分析产品销量从而作出调整。同时,自动贩卖机采非现金支付、自助点餐及结账方式营运。Jason表示,便当自动贩卖机采用自动免触式取餐模式,机内的伸缩机械升降台会在顾客点餐后的20秒内把便当送达领餐处。然后,下方的幕门便会自动打开,顾客毋须拉开闸门取餐,减低触碰贩卖机的机率。顾客除了可在现场购买外,更可提前于网上下单,凭QR code取餐,简单便捷。


自动免触式取餐 可网上下单


   品牌由拥有超过20年餐饮经验的日籍总厨及川学(Manabu Oikawa)管理,每天供应不同款式的日式便当外,亦会定期更改菜单,更与Green Common合作,推出素食餐单,满足不同顾客的需要。


   此外,便当容量设定为850ml,而饭量方面,一般日本传统成人便当约有160g,但由于港人对白米饭等淀粉质食物的需求较高,就增加3成饭量至220g,以迎合港人的需求和口味。


打工仔为求果腹 快餐快餐成首选


   港人生活节奏急促,快餐已成为饮食文化中,不可缺少的一部分。饮食是促进健康生活的重要一环,然而不少打工仔没有时间准备早午餐,经常外出用膳,难有健康的饮食选择;加上用膳时间短,不少人只求果腹以争取休息时间,快捷方便的快餐店、茶餐厅等自然成为首选。


   要有效地改善港人饮食健康问题,政府在推动健康饮食时,不但要鼓励市民,亦要鼓励食肆提供少油少盐少糖的健康餐单。虽然政府已推动“有营食肆”计划十余年,但被指具体成效不理想,全港只有约5%餐厅为有营食肆,所提供的菜式大多未有跟足营养标示,含盐量更超出世卫建议。


   “和田弁当”创办人陈隽(Jason)表示,自己曾经是打工一族,深谙打工仔对午间用餐的要求。“打工仔每天的工作量繁多,最轻松的时间大概只有午膳时间的一个小时。但前往餐厅购买外卖需时,变相缩短用膳时间,无法享受一份温暖的午饭。”Jason看到上班族希望轻松享受有一定质素的午餐,决心研发出便当自动贩卖机。


“和田”食材来自日本 务求美味


   Jason表示,采用的食材和酱料均来自日本,团队亦会挑选适合用于热链保温的食材及料理方法,如西京烧鲑鱼、柚子胡椒照烧鸡扒、照烧鳗鱼等,并坚持使用日本米,务求制造出正宗美味,而又有营养价值的日式餐点。


进行Pre-A轮融资 发展特许经营


   随着新冠肺炎疫情持续,消费者的饮食习惯与消费行为都出现转变,为了减低在外用膳可能产生的风险,不少上班族选择带备自制饭盒,或购买外卖,相信将成为2020年下半年的趋势,并预期这类的用餐行为改变,将持续至少数个月。


   由于消费者开始重新思考往后的饮食方式,他们对外卖便当的接受程度相对较高。“和田弁当”创办人陈隽(Jason)表示,便当要每天新鲜制造,约上午11时半车队就会开始送递至各个贩卖机,一般都会在下午1时左右卖完。疫情期间,大部分企业都实施在家工作,其销售量虽受轻微影响,但当重返正常工作模式后,相信因为外卖午餐已逐渐普及,生意额已明显增长。


   此外,近日亦有加盟商看准商机,令该企有望扩阔销售版图。同时,藉数码港培育计划及LiMEHK培育计划的平台,公司已开始进行Pre-A轮的融资,积极扩充业务,并发展特许经营项目。


   摘录自香港经济日报。

分享:
返回管理·创业
其它管理·创业文章
上传图片
仅支持JPG、GIF、PNG图片文件,且文件小于5M
 
评论只代表会员个人观点,不代表经济通立场 
登录 后发表评论,立即 注册 加入会员。
 (点击用户名可以查看该用户所有评论)  查看全部评论:↑顺序 ↓倒序
  • 暂无读者评论!
评论只代表会员个人观点,不代表经济通观点
登录 后回复评论,立即 注册 加入会员。
发表评论 查看全部评论: ↑顺序  ↓倒序
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
more on Column 
新  一个月内新增栏目