受新冠肺炎疫情及限聚令的打击，各行各业的生意大受影响，本港社企经营亦持续受压，经济情况每况愈下。有机构建议政府推出特别措施，协助社企度过难关。与此同时，社企该如何应对疫情下的新常态，化危为机？

   港府连月来对餐饮业实施了不少限制措施，包括下午6时后禁堂食、每桌限2人等。来自新生精神康复会（新生会）社会企业总经理黄素娟指出，属下的社会企业大部分为餐饮业务，包括有5间以身心灵健康为主题的咖啡店cafe330，主要位于医院及大学。

新生精神康复会属下的社企大部分为餐饮业务，其中有5间以身心灵健康为主题的咖啡店cafe330，其社会企业总经理黄素娟指出，受防疫及限聚措施持续影响，人流及生意大减。（受访者提供图片）

   她指出，由于医院谢绝访客，加上大学教职员及学生都纷纷需要在家工作及上课，导致人流及生意大减。她透露：“在疫情下，其医院分店的餐饮业务营业额，比正常情况减少了三分之一至一半。”

   除了cafe330生意大减，其中央厨房的定单亦连带减少，令原本多为康复者参与的稳定生产工作也大受影响。她分享，中央厨房在疫情前，主要是接外卖及到会工作定单，以往在圣诞高峰期的营业额可达100万元。不过在疫情下，其派对、酒会等外卖食品定单近乎零。

拟制作不同食品 伙食家名人

   虽然政府早前对餐饮业有资助，但她指出，中央厨房只是在疫情初期获得一次8万元的资助，之后给予餐饮业的抗疫基金都不适用于食品制造工场，而中央厨房在租金、人手等营运开支方面占比较多，因此营运面对极大困难。

   该社企为了继续提供稳定工作机会予康复者，同时继续开拓收入来源，早前留意到疫情下市场对即食及方便翻热的食品类别需求大增，所以其后亦藉此推出急冻包及急冻点心等产品，作新的应变方案。

虽然新生精神康复会中央厨房的恒常定单减少，但早前推出急冻包及急冻点心等增加了额外收入应变。（受访者提供图片）

   她举例，该社企将数款cafe330王牌餐品如红酒牛肋条、陈醋一字骨及秘酱鸡翼等，转为零售装方便急冻包；及推出五色曲奇、选用新生农场有机萝卜和本地腊味制作的有机萝卜糕，对应圣诞及农历新年推广，增加额外收入。

   长远而言，她表示，将计划尝试制作及加工不同类别的食品，例如与饮食专家及名人厨师合作制作有机腌菜及西式酱料等；以及继续与不同本地品牌研发新产品。

社企“膳动衡FOODSPORT”为有需要人士或团体筹集食粮，创办人黄子萌表示，早前将所有实体筹卡路里的活动都改为线上形式、在App上进行。（受访者提供图片）

   此外，不少社企积极研究开发新技术作应对，其中于2013年成立的社企“膳动衡FOODSPORT”，专门为社会上有需要人士或团体筹集食粮，纾缓及解决他们的健康及饥饿等问题，以及提供企业健康及培训，就将所有实体筹卡路里活动都改为线上形式、在App上进行。

膳动衡：为有需要人士 筹食粮

   FOODSPORT创办人黄子萌（Healthy）表示，该社企原本主要透过举办不同形式的运动，将参加者所消耗的卡路里转化为同等卡路里（或更多）食物，以不同形式捐赠予社会上有需要人士或慈善团体，为他们筹集食物；亦透过食物义工服务，分享所筹的食物给予受惠人士。

   他指出，“疫情下，限聚令及保持社交距离限制下，自去年2月开始已经无法正常举办实体的小区活动如‘为食跑’、‘食物救援城市定向挑战赛’，以及企业健康及培训活动等。”

总会促政府 推保就业社企消费券

   香港社会企业总会上月时向超过200间社企进行问卷调查，了解社企业界于去年11月至12月期间的营运状况。根据调查结果显示，近2成社企反映，会在3个月内面临结业风险。总会同时促请港府推出新一轮保就业计划、社企消费券、推短期职位、延续租金宽免安排等，支持业界。

   是次受访社企涵盖餐饮、服务及零售业等，占全港社企数目约三分之一。调查反映，社企营运者对未来一年的销售预期、前景感到非常担忧，当中以服务业（82.9%）及餐饮业（75%）认为前景非常负面。

社企担忧前景 防疫致成本增

   而社企对销售或营运抱持负面影响的首3项因素包括：防疫措施引致成本上升、工作订单或服务被取消、员工未能上班。

   香港社会企业总会会长吴宏增建议，政府部门及公营机构应带头采购社企产品及服务，同时推出社企消费券，以帮助社企营运并刺激本地经济；以及可推出新一轮为期半年的保就业计划，延续政府部门及公营机构处所的社企租户的租金宽免安排，同样为期半年。

   他还指出，若保就业措施未能安排，政府可向以雇用弱势人士或残疾人士的社企，按其雇用人数发放特别薪金津贴，建议为雇员薪酬的一半，上限为9,000元。或可资助培训社企员工学习新技能，如IT应用来应对新常态。

网上活动拓海外参与

   有专门为社会上有需要人士或团体筹集食粮的社企“膳动衡FOODSPORT”，早前为应对疫情下的新常态，将所有实体筹卡路里的活动都改为线上形式进行。

   创办人黄子萌（Healthy）表示：“大众只需要在指定日期内做运动，并使用任何手机App来纪录参加者运动时的卡路里消耗、时间及距离等，并将纪录上载至线上捐卡路里平台上，便可继续捐卡路里帮助社群。”

创办人：捐卡路里助社群

   而该社企早前另开发线上捐卡路里平台，Healthy指出，在疫情下很快提供了线上方案给予大众及企业，继续参与捐卡路里行动及保持收入，让平台行动可扩展至海外国家及地区如台湾、泰国等，以及与跨国企业合办活动，纾缓各地区在疫情下面对的健康及饥饿等问题。

   他又称，在2020年成功为5间本地及1间海外食物银行，共筹到4,802,465千卡路里作食物捐，较2019年增长了25%；受惠人士约1.5万人，较2019年增长了8%。

   摘录自香港经济日报。