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日餐厅迎复苏 拟拓长者菜单外卖产品
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发表时间 2021-10-19 07:18:22

   新冠疫情仍未完全平息,餐饮业仍需面对不少挑战。不过,日本连锁餐厅萨莉亚(Saizeriya)公布业绩,并预计2022财年期间,其合并纯利预计可增至上个财年的5倍,受惠于亚洲业务增长显著。


萨莉亚:沪穗业绩理想


   萨莉亚估计,截至2022年8月,合并纯利将会达至86亿日圆(约5.85亿港元),是上一财年的5倍。营业额估计亦会增长19%,至1,500亿日圆(约102亿港元)。营业损益则扭亏为盈,由去年亏蚀22亿日圆(约1.5亿港元),升至70亿日圆盈利(约4.76亿港元)。


   萨莉亚疫市增长,其社长堀埜一成表示,上海业绩尤其理想,而广州也作出贡献。他指:“两个地区占亚洲业务利润的大半。”据萨莉亚公布的数据显示,该企的增长动力主要来自海外业务。从营业利润比例来看,日本国内业务占10亿日圆(约6,800万港元),亚洲业务占58亿日圆(约3.94亿港元)。


   至于日本业务方面,9月现有店铺的营业收入比上年同月减少23%。随着日本全面解除紧急事态宣言,店内再次能提供酒类,估计10月后,生意将逐渐迈向复苏。


   虽然生意情况似乎不俗,但事实上于疫情期间,萨莉亚需缩短营业时间,因而获得65亿日圆(约4.42亿港元)补贴,令该企的收益在2022财年增加。若剔除此暂时因素,萨莉亚的纯利则尚未恢复至疫情前的2019财年水平,当时纯利为49亿日圆(约3.33亿港元)。


   未来,萨莉亚亦要应对油价迅速走高的情况。堀埜一成称,“希望提高运输效率减燃料使费”,盼避免把成本转嫁至消费者。


   为应对各类风险,迎战疫后复苏,该企计划推出新产品。堀埜一成称,现时亦需要准备消费者或自主避免外出的情况。因此将会扩充对已完成疫苗接种的老年人为目标顾客的菜单,开发针对拥有小朋友的家庭,而设计的外卖产品等。


增投资 强化工厂功能


日本连锁餐厅萨莉亚截至2021财年末的店铺总数,日本有1109间,按年增加20间。(萨莉亚fb图片)


   为继续扩展业务,萨莉亚于2022财年的设备投资计划按年增长66%,达到127亿日圆(约8.64亿港元)。该企将约一半投资,用于新店和改造现有店铺等,其余则用于强化自主工厂的功能和子公司等。据截至2021财年末的店铺总数,日本拥有1,109间,按年增加20间,是事隔两年出现店铺数量净增长。而海外店铺方面,数量亦增加37间,达到501间。


   摘录自香港经济日报。

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