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很想吃萝卜糕?3个方法让你在异地过一个难忘的春节
添仔(TJ)&甘仔(KJ)
作者:添仔(TJ)&甘仔(KJ)评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-02-01 14:45:08

作者介绍

80后香港男生添仔(TJ)及甘仔(KJ),在2014年7月1日开始,从智利以陆路及水路回到香港的家。途经4大洲33个国家,顺序为智利、阿根廷、玻利维亚、秘鲁、厄瓜多尔、哥伦比亚、巴拿马、哥斯达黎加、尼加拉瓜、洪都拉斯、萨尔瓦多、危地马拉、墨西哥、美国、英国、法国、摩纳哥、西班牙、意大利、梵蒂冈、圣马力诺、克罗地亚、波斯尼亚、塞尔维亚、科索沃、保加利亚、土耳其、伊朗、巴基斯坦、印度、尼泊尔、中国(西藏)、越南、中国(广西),最后经罗湖回港,需时约9个月至1年。

  在大中华地区,农历新年是非常重要的大节日,到处都充满着节日气氛。即使长期远游,每逢佳节总会倍思亲,新正头一定会有强烈应节的意欲。可是,在大中华地区以外的地方,他们未必会庆祝农历新年。莫说年初一起连放三日大假,当地人很大机会正常开工上学,而且贺年食物欠缺,外游人士的思乡病通常都会十分严重。若果有正值进行长途旅行的读者,身在海外又患有严重农历新年思乡病,我们有些在海外过春节的经验,希望大家就地取材,过一个难忘的异地农历新年。祝大家新年快乐,出入平安。


  *特别祝愿正在进行长途旅行的大学师弟兼工作伙伴、现正身在危地马拉的B先生,身体健康、旅途愉快。


1.新年气氛尽在唐人街




  “任何有人的地方就有中国人”这说法可能有点夸张,但的而且确全球各地大小城市,都不难找到有中国人的地方。大城市更多数会有中国人聚居的小区,有的甚至已经有过百年历史,例如美国及巴拿马的华人区,大家都把这些小区称作“唐人街”(或者是华埠、中国城等等)。这些华人小区通常都有大大的牌坊在当眼位置,四周遍布中式建筑及中文字的店名、宣传海报等等。当然离不开不同种类的商业活动,酒楼、饼店、旅行社、超市、服装店、杂货店等等数之不尽。




  农历新年更是唐人街每年的重大节日,大型的舞龙舞狮表演在不同的店铺游走庆祝,大锣大鼓提升气氛。有些人更认为,海外唐人街的表演,比起中国得到了更好的保育和传承。这种矛盾恐怕要归因于清朝统治之下的帝制中国的政治与社会动荡,使得包括舞龙舞狮在内的传统中国习俗难以繁荣发展。此外,在早期的中国政权下,这些习俗几乎被消灭了。

2.中餐馆的贺年大餐




  要在异国享用具有农历新年特色的食物,首选当然是找间当地的中菜餐厅。对背包旅客来说,亲自落手煮中菜其实颇有难度,除了食材很难购买之外,烹煮的过程很多时会弄得油烟四散,要知道背包旅店的厨房都是共用的,很容易因此成为犯众憎。中菜餐厅可说是遍布全球,也是中国移民最常办的一门生意,过年时节通常都会推出一些贺年套餐。譬如纽约唐人街的一家有名大酒家,往年推出四款新春团年贺岁席,每围售价从398至498美元不等。每款套餐都有寓意吉祥的菜名,如“五谷丰登”、“春风满面”、“发财大好市”等。因为当地华侨众多,酒席需夸张地预早三个月预订。

3.自制伪萝卜糕




  若果旅人身处的地方没有唐人街,或者中餐馆的贺年套餐索价太高,我们还有一个终极经济实惠又可一尝在家过年的方案,就是亲自做一道伪萝卜糕。这道伪萝卜糕,实际上是萝卜马铃薯饼。萝卜与马铃薯是世上大部份地方都能够买得到的食材,而且价廉物美,是不少背包客的恩物。我们做的是美式马铃薯丝薯饼,是一道十分简单的菜式,网上亦有不少教学可供参考。




做法:


  •首先选一颗马铃薯,约成年男士手掌般大的,就可以做出两人份的薯饼。


  •马铃薯去皮切丝,切记不要过水,因为马铃薯原有的淀粉洗去后再加热会容易散开,无法粘起成饼状。


  •锅热下油即可将马铃薯丝下锅,洒上适量的盐,亦可使用牛油、黑椒等增添风味。


  •此时可同时加入切好的萝卜丝一起同炒。


  •当马铃薯及萝卜丝炒至软身后,将两者捏成饼状,开始以小火慢煎,使薯饼定型。


  •薯饼定型后,两面煎至金黄即完成

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