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《Time Out》“活化”里斯本旧建筑,打造高质美食广场
添仔(TJ)&甘仔(KJ)
作者:添仔(TJ)&甘仔(KJ)评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-08-23 17:21:31

作者介绍

80后香港男生添仔(TJ)及甘仔(KJ),在2014年7月1日开始,从智利以陆路及水路回到香港的家。途经4大洲33个国家,顺序为智利、阿根廷、玻利维亚、秘鲁、厄瓜多尔、哥伦比亚、巴拿马、哥斯达黎加、尼加拉瓜、洪都拉斯、萨尔瓦多、危地马拉、墨西哥、美国、英国、法国、摩纳哥、西班牙、意大利、梵蒂冈、圣马力诺、克罗地亚、波斯尼亚、塞尔维亚、科索沃、保加利亚、土耳其、伊朗、巴基斯坦、印度、尼泊尔、中国(西藏)、越南、中国(广西),最后经罗湖回港,需时约9个月至1年。

   到美国旅游可以有很多原因:感受大都会的脉搏、攀上自然国家公园的高峰、到名牌特价场大买特买,但总不会因为美食而到访这个国家。一般对美国食物的印象,离不开美式快餐、汉堡、炸薯条、炸鸡等等。但近期《Time Out》市场相继进驻美国东岸两大名城,顿时让游客多了一个为满足味蕾而到访美国的原因。




   超过50年历史的《Time Out》杂志,一直以消闲内容作为媒体的品牌定位,在全球多个城市均有属于该城的编采团队,为读者提供当地有趣及新鲜的消闲信息,包括餐厅、酒吧、文化活动、电影及音乐等等。虽然《Time Out》早已数码化,提供一系列电子内容让读者在网上世界浏览,但他们却从线下走到在线,再走到线下,在葡萄牙首都里斯本活化历史建筑,打造成一个独特的美食广场。这个崭新的概念源自《Time Out》里斯本当时的编辑João Cepeda,2010年在里斯本街上闲逛,遇到一座19世纪的历史建筑物Mercado da Ribeira,一座失去昔日热闹光芒的老旧市场:“旧市场外有不少商贩在地摊摆卖货品,场内的艺术画廊亦保存得宜,但在商业的角度却濒临死亡,看似只有推倒重建的可能,非常可惜。”《Time Out》里斯本团队后来在此成功筹备了一次容纳5000人的活动,他们忽发奇想:“只有一次性?何不我们一直做下去?”碰巧这座19世纪的历史建筑物当时接受公开投标,《Time Out》决定一试,活化这个曾经的里斯本地标。这个充斥小杂货店及小食店的老旧市场,早已不再吸引街上游人及市民,《Time Out》作了一次实验,凭着编采团队的专业口味及市场触觉,精选当地的高质餐厅小店,引进到这个实验性的《Time Out》美食广场,以现代化的管理及时尚的室内设计,尽量保留原有建筑纹理,活化这个过百年的历史建筑。





   这个实验企划得到空前成功,《Time Out》编采早已建立一群读者,加上他们于消闲界的权威,赢得不少信心,让《Time Out》市场得到不少游人及当地人的肯定。现在里斯本的《Time Out》市场已成为当地其中一个热门景点,单年吸引约400万访客,慕着《Time Out》的信心之选之名来到《Time Out》市场,一次过品尝当地的精选美食。活化的同时,原本在此的小商家依然在此地营运,新旧交织,生气倍升。这个成功的“线下>在线>线下”实验,让《Time Out》团队信心大增,并开始在其他地方进行这个实验。




   刚刚的7月,TJ重游两个美国东岸城市:纽约及波士顿,这两个属于当年长路回家的“comfort zone”,并是展开旅程下半场之前好好休息的两个大城市。碰巧遇上《Time Out》市场正式落户于这两个东岸名城,有幸成为这个实验企划的“白老鼠”。下回文章将会详细介绍纽约及波士顿这两个新落成的《Time Out》市场的故事,以及市场内的精选高质美食小店。

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