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【立冬补冬】冬天养生靠它!螺头冬菇枸杞胡萝卜瘦肉汤
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2018-11-07 15:31:44

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

   “天文台发出最新天气预测,立冬后气温会急降,3天内最高与最低气温相差摄氏11度。”Shirley说。


   “这时候很容易着凉,出门谨记带外套。”我说。


   “为什么立冬天气会这么特别?”Shirley惊讶问。


   “立冬是一年二十四节气中的第十九个节气,冬者终也,立冬之时,万物终成,故名立冬也。立冬虽然代表着冬天的来临,不过立冬未必会感觉十分寒冷,有时候甚至会出现大太阳,天气有点热。所以有立冬小阳春之说。”我说。


   “立冬小阳春?”Shirley皱着冒头道。


   “冬天是吹西北风的,但是十月小阳春可以在这三天当中转为东南风,东南风一吹就转暖和。所以农历十月不算最冷,真冷还要到下个月。”我解释。


   “原来如此。”Shirley明白了。


   “听说民间有立冬补冬的说法。”Shirley说。


   “冬天如何养生,可以从中医古籍黄帝内经找答案。《黄帝内经·素问·四季调神大论》提到要根据自然界的变化,注意精神、起居及饮食调养。冬天是天寒地冻,万物凋零闭藏的时候,此时,人体的阳气也会随之潜藏于内。所以冬天的养生重点,在于顺应自然闭藏,收敛阳气为主。动物要冬眠,好好储存能量,为来年春天做好准备。我们没有冬眠,但也要为明年春生机勃发作准备,此时宜调养生息、养精蓄锐。饮食方面都以补为主,所以有立冬补冬之说。”我说。


   “我最关心现在应该吃什么,尤其冬日汤水!”Shirley舔嘴说。


   “现在可以煲螺头冬菇枸杞胡萝卜瘦肉汤。响螺头性微寒、味甘、咸,有滋阴明目、利尿、生津的作用。冬菇性平、味甘,入肝、胃经,有健脾和胃,补气益肾功效。枸杞,正确名称为枸枸杞,性平、味甘,入肝、肾经,有补肝肾,明目的功效。胡萝卜性平、味甘,入脾、肝、肺经,能下气宽中,健脾消食,化痰。瘦肉性微寒、味甘、咸,入脾、肾经,能滋养脏腑,滑润肌肤,补中益气。所以螺头冬菇枸杞胡萝卜瘦肉汤有补脾肾的作用,十分适合作为冬天的汤水。”我说。


   “太好了,又有益又好味的汤!”Shirley喜道。


   “不要只顾口腹之欲,我们日常生活跟太阳,冬天太阳早点下山,又晚点出来,所以我们要早睡晚起!”我还未说完,Shirley插嘴:“晚起没难度。”


   “晚起的意思是和夏天比较,理论上太阳出来就要起床。”我说。


   “这不能做到吧。”Shirley扁着嘴说。


   “早点睡吧,最好十一时就寝为佳。早点睡,人也会漂亮点。”我说。


   “变美丽是我的动力!”Shirley笑说。


螺头冬菇枸杞胡萝卜瘦肉汤



材料(4人份量):



   响螺3个、冬菇4个、枸枸杞2钱、胡萝卜1条、生姜2片、蜜枣2粒、瘦肉半斤


制作方法:


   1.瘦肉汆水。


   2.胡萝卜去皮切块。


   3.所有材料加水(约2000毫升),大火煲滚后改小火,再煲2小时。

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