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潮湿难挡?快煲“节瓜胡萝卜扁豆花生排骨汤”
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-04-11 10:49:53

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

   “清明时节雨纷纷,天气又热又潮湿,令人有冲动开冷气!”Joyce说。


   “清明含上清下明之意,即天空清而大地明。天气渐暖,草木青青,万物欣欣向荣。俗语云:‘未吃五月粽寒衣未入栊’。春季是气候中冷暖交替、气候多变的时节,所以自古就有‘春捂秋冻’之说,这是传统养生之道。之前你谈过,所谓‘春捂’,指在立春以后,不要着急忙慌地脱掉厚厚的冬装换上轻盈薄透的春装。清明是一个节点,过了清明,真的可以换上薄外套,薄身上衣了。清明本来只是二十四节气其中之一,经过历史变迁,加了寒食禁火及扫墓的习俗,才形成现今的清明节、慎终追远的日子。”我说。


   “你又不建议开空调。可是太潮湿了,怎么办?”Joyce皱着眉道。


   “有朋友建议睡前把房门关上,开一会儿抽湿机,让室内稍为干燥一点,睡觉就就不会黏答答。”我说。


   “春天天气潮湿,真容易使人产生困倦嗜睡的感觉。”Joyce说。


   “脾主运化水湿,若脾虚,脾胃旳功能欠佳,未能有效把水谷精微来以化生气、血及津液,并运行全身。所以天气潮湿,人特别容易感到疲倦,昏昏欲睡。中医又有脾主四时之说,脾属土,土辅助气于四季的出入运行。气温日渐升高、雨水增多,因此养生要顺应季节的变化,转天气时要注重脾土。


   这时可以煲节瓜胡萝卜扁豆花生排骨汤,健脾养胃,消除春困,令人神清气爽。汤中有节瓜,性平、味甘淡,入脾、胃、大肠经,能止渴生津、驱暑、健脾、利大小肠。胡萝卜性平、味甘,入肺、脾经,功效包括健脾、化滞。扁豆性微温、味甘;入脾、胃经;有健脾,化湿,消暑的作用。花生性甘、味平,入脾、肺经,能润肺、和胃、止血。排骨性平、味甘,有滋阴补肌、润肠养胃的作用。”我说。


   “我很爱喝节瓜汤!”Joyce大喜。


   “天气忽冷忽热,很易着凉感冒。谨记要少吃喝生冷,以免损伤脾胃,引致腹泻呕吐等。还要早点就寝,以养阳气。气温转暖,多晒太阳,透过汗出把寒气排掉。春分过,清明来,草木萌动,趁现在还是春天,好好的养生,为这一年的健康做好基础。”我提醒。


节瓜胡萝卜扁豆花生排骨汤




材料:




   节瓜1个、胡萝卜1条、扁豆1两、花生1两、生姜2片、蜜枣2粒、排骨半斤


制作方法:


   1.扁豆和花生浸洗30分钟。


   2.节瓜及胡萝卜去皮切块。


   3.排骨汆水。


   4.所有材料加水(2000毫升),大火煲滚后改小火,再煲2小时。


   5.最后加少许天然盐。

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