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夏日降温靠饮温水?快煲“南瓜炒扁豆番茄薯仔排骨汤”
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-07-10 12:52:40

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

   “天气真的很炎热,你看,从办公室走过来,只是十分钟,已经大汗淋漓了。”Teresa说。


   “不知不觉,一年又去到中段了。现在正值小暑,这时气高温湿热、闷热难耐。天气这么热,最好就是去游泳了。”我说。


   “刚在周末游泳,怎料患上感冒。”Teresa说。


   “游泳的确是夏季很好的活动。在夏天运动,重点是户外,体内的阳气,如同夏日之物向外宣通发泄,有利于身体气血运行,保持健康的体魄。现在有很多室内泳池,开了空调,上水的一刻很易着凉。运动时阳气往外,这时吹风扇、空调或洗冷水澡,全身毛孔遇寒立即闭合,正在排出的寒气和体内垃圾就在表滞留。体内热量难以散出,造成怕风吹、怕冷,甚至发热、头晕、头痛等。最理想的游泳环境是沙滩,其次是室外泳池。”我说。


   “天气太热,我知道你不建议喝冷饮。”Teresa扁嘴说。


   “夏天时阳气在外,身体中间部分阳相对较少。脾胃位处人体中央位置,所以夏日胃口没冬天时那么好,冬天会吃得较多。如果吃生冷食物和喝冷饮,脾胃特别容易受伤,所以腹痛腹泻是夏日和初秋的常见病。”我说。


   “可是在太炎热了,不喝冷饮,如何消暑?”Teresa问。


   “打个比喻,一只烧红了的锅,要把它降温,要倒热水还是冷水?”我问。


   “当然热水啦,若倒冷水,会立即雾起白烟的。”Teresa说。


   “正确。天气炎热时,我们就好像烧红了的锅。所以喝温水才能解渴和降温。”我说。


   “原来如此。”Teresa说。


   “另外,游泳要注意安全,不宜在过饱或饥饿时进行,一次游泳的时间也不宜过长,一般不要连续游泳超过一小时,以免因为消耗能量过多而遇险。夏天出汗多,我们每天都需要给身体补充大量的水分,现在介绍一款清热解暑、化湿健脾的汤水——南瓜炒扁豆番茄薯仔排骨汤。


   南瓜味甘,性温,有补中益气、润肺健脾等作用,可预防脾胃虚弱所致的腹泻。白扁豆性微温,味甘,入脾、胃经,具有健脾,化湿,消暑的功效。炒扁豆加强健脾的功效,防止夏天中暑,吐泻。番茄性微寒、味甘、酸,入肝、脾、胃经,能生津止渴,适合暑热时用。薯仔性平、味甘,有健脾和胃、益气调中的作用。排骨性平、味甘咸,入脾、胃、肾经,有补肾养血,滋阴润燥的功用。”我说。


   “我很喜爱吃南瓜,这款汤水的材料又容易预备,谢谢你。”Teresa满心欢喜道。


南瓜炒扁豆番茄薯仔排骨汤




材料:




   南瓜半个、炒扁豆1两、番茄1个、薯仔1-2个、生姜2片、排骨半斤


制作方法:


   1.炒扁豆浸洗30分钟。


   2.排骨汆水。


   3.南瓜及薯仔去皮切块。


   4.番茄切块。


   5.所有材料加水(约2000毫升),大火煲滚后改小火再煲2小时。


   6.最后加少许天然盐。

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