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酷暑难挡?快煲“青木瓜淮山莲子腰果瘦肉汤”
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-08-07 15:29:54

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

   “上周打风,难得放假半天,改为今日才来诊所。”Marie说。


   “立秋快到了,如果细心留意,会感到晚上已不像之前那么翳焗,微有凉意。”我说。


   “秋天静悄悄来临。下周为三伏天末伏贴药的日子,希望不要打风吧。”Marie说。


   “四季大家都熟悉,中医很特别,还有长夏。中医学中的长夏,涵盖了小暑、大暑、立秋、处暑四个节气,气候特征为湿热蒸腾。现正处于夏秋之交,暑气逐渐消退,但暑湿仍盛,下午还是三十度,仍然十分炎热,也就是人们常说的秋老虎。此时养生保健应祛暑化湿为主。”我说。


   “那我要煲多些祛湿汤吗?”Marie问。


   “大家都喜爱煲祛湿汤,祛湿常挂在口边。但切勿忽略脾的职能,脾负责祛湿,若湿邪祛不了,反映脾胃虚弱,脾胃功能欠佳。所以祛湿不能忘记健脾。湿为阴邪,易伤阳气。同时,脾五行属土,主运化水液,它的特点是阳气易衰,阴气易盛,湿邪侵犯人体后最易伤害脾阳,而脾阳的虚弱也进一步助长了湿邪的侵入。所以中医常提醒不要吃喝生冷,就是这个原因。”我说。


   “忍口忍得很辛苦。”Marie说。


   “要做到长夏养生,养脾最为关键。长夏祛暑化湿健脾土,可以煲青木瓜淮山莲子腰果瘦肉汤。青木瓜性温,味酸,入肝、脾经,有健脾消食的作用。淮山,即山药,性平、味甘,入脾、肺、肾经,有益气养阴,补脾肺肾的功效。莲子性平、味甘、涩,入脾、肾、心经,能益肾固精,补脾止泻,止带,养心。腰果性平、味甘,入脾、胃、肾经,功效包括补脑养血,补肾,健脾,下逆气,止久渴。加入生姜加强温中健脾的作用。瘦肉有强身健体、补血养血的功效与作用。”我说。


   “太好了,每天见你都学到养生知识。”Marie笑说。


   “除了饮食,三伏天的伏,有伏藏金气的意思,阳气向下收。这时身心应顺应大自然,收敛阳气,以适应秋天容平之气。尽量保持内心宁静,神志安宁,心情舒畅,切忌悲忧伤感。”我说。


   “可是近日的环境令人很不安和紧张。”Marie说。


   “我们读了这么多年书,学校没教我们如何处理情绪。所以我们遇到困难,不开心时,总会把负面情绪压抑。当压抑至一定程度,则爆发出来,往往伤害了爱我们的家人,甚至患上情绪病。如果感到忧伤,可找信任又成熟的朋友倾诉,痛哭一场,有助舒缓情绪。找辅导都是一个好方法。”我说。


青木瓜淮山莲子腰果瘦肉汤




材料:




   青木瓜1个、淮山1两、莲子1两、腰果1两、生姜2片、蜜枣2粒、瘦肉半斤


制作方法:


   1.瘦肉汆水。


   2.青木瓜去皮切块。


   3.所有材料加水(约2000毫升),大火煲滚后改小火再煲2小时。


   4.最后加少许天然盐。

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