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悬浮粒子躲无可躲?用“白背木耳”煲汤抵抗污染!
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-08-28 16:51:52

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

   “上周六打风,看出去远处白蒙蒙一片。”Jasmine说。


   “受台风的下沉气流影响,当日天气酷热并有烟霞。不要因为烟霞这个美名,以为雾锁天地、美景仙境。烟霞又称雾霾,空气有很多悬浮粒子,当中包括空气中的灰尘、硫酸、硝酸、有机碳氢化合物等粒子,空气污染很厉害呢!”我说。


   “怪不得那天我咳嗽呢!本来吃了中药,感冒症状已经大减,不料咳嗽又再回来了。”Jasmine说。


   “可能吸入了悬浮粒子PM10,吸入后最容易增加呼吸道症状、肺功能下降、慢性咳嗽、支气管炎和结膜炎发病率增加,甚至会导致肺癌的产生。而更小的悬浮微粒PM2.5,会直接穿透血管内皮细胞,进入血液循环中或被内皮细胞吃掉,影响血液循环,导致心血管疾病。有研究指出,空气污染与血癌、男性精子数目下降有关。”我说。


   “那可以怎么样?中医有没有办法?”Jasmine说。


   “中医可不是万能的。空气污染要在源头处理。不过作为小市民,也有一些自保方法。”我说。


   “请快说。”Jasmine说。


   “买部空气清新机!香港高楼林立,也影响空气流通及污染物积聚。”我说。


   “我家也有空气清新机,但是开了也不觉得空气清新了。”Jasmine疑惑地说。


   “因为污染物无色无味,就算清新了,也未必明显感觉得到。可以参考消费者委员会的介绍,选择合适的空气清新机。除了这样,我们还要提升个人的抵抗力。空气污染对每个人的反应不一样,有些人感到呼吸困难;有些鼻塞流涕;有些则若无其事。这就取决于个人体质。空气污染直接影响肺,肺属金,要强肺,我们可以培土生金,通过健脾来增强肺的功能。”我说。


   “怪不得常常都听健脾汤水啦!”Jasmine说。


   “健脾润肺,可选白背木耳汤水。白背木耳性平、味甘,入肺、脾、大肠、肝经,有凉血止血、润肺益胃、益气补血的功效。健脾方面,可加地瓜、胡萝卜和粟米。地瓜性平、味甘、无毒,入脾、肾经,功效补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。胡萝卜性平、味甘,入肺、脾经,有健脾,化滞的功效。粟米性凉,味甘咸,入肾、脾、胃经;能健脾和胃、补虚损、除烦止渴、通利小便。”我说。


   “空气这么差,化学物又多,真的要健脾强肺才行。”Jasmine说。


   “如因空气质素欠佳而导致身体明显不适,如咳嗽、呕吐、腹泻等,不能只喝汤水,一定要找医师治疗,如处方中药和针灸等。”我提醒。


木耳地瓜胡萝卜粟米瘦肉汤



材料




   白背木耳2朵

   地瓜1个

   胡萝卜1条

   粟米1条

   生姜2片

   蜜枣2粒

   瘦肉半斤


制作方法


   1.瘦肉汆水。


   2.木耳浸软。


   3.地瓜、粟米及胡萝卜去皮切块。


   4.所有材料加水(2000毫升),大火煲滚后改小火再煲2小时。


   5.最后加少许天然盐。

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