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月饼美味难挡?“莲藕鲜淮山”汤帮你养好脾胃迎佳节
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-09-11 14:59:23

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

   “一年容易又中秋,中秋佳节,当然要吃月饼应节。可是月饼又说不健康,如何是好?”Hazel问。


   “偶尔吃没问题的,只要脾胃功能好就行。”我充满信心道。


   “那就好了。冰皮月饼可以吗?”Hazel乘胜追击问:“你必说是生冷食物不能吃了。”


   “偶一为之吧。大前提还是不要脾虚。大时大节难免进食不太检点。这时饮食应注意健脾消滞。如果吃月饼等美食太多,可以泡陈皮生姜普洱茶。如果和家人在家吃饭应节,我建议煲莲藕汤。秋冬莲藕当造,正是享用之时。生藕性寒、味甘,可清热生津、凉血止血。当莲藕煮熟后,性由寒转温,有健脾养胃、补气养血、止泻的作用,适合胃肠虚弱、消化不良的人。”我说。


   “莲藕都容易在菜市场中找到。莲藕汤还有哪些材料?”Hazel问。


   “为提高脾胃消化功能,可以加入淮山、红枣和生姜。淮山是常用的煲汤材料,性平、味甘,入脾、肺、肾经,能益气养阴,补脾肺肾,固精止带。这次我选择鲜淮山。内经有云:‘春夏养阳,秋冬养阴’。鲜淮山较能养阴生津,切开鲜淮山,会见到滑潺潺的黏液。红枣,即大枣,性温、味甘,入脾、胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功效。


   汤中还有腰果,因其呈肾形而得名。腰果性平、味甘,入脾、胃、肾经,功效包括补脑养血,补肾,健脾,下逆气,止久渴。用猪筒骨煲汤,猪筒骨为猪大腿骨,其骨头粗大中空,中空的部分容纳的是骨髓,有补肾的作用。‘莲藕鲜淮山腰果红枣猪筒骨汤’可作为中秋时令汤水之一。”我说。


   “太好了,今年中秋,我家负责招待亲友。”Hazel喜道。


   “人越大,越重视节日。节日就是家人一起相聚的日子。吃吃应节食物,赏赏月,简简单单已很满足。”我说。


   “香港高楼林立,赏月也不易。”Haze叹道。


   “感恩我家附近有公园,可以和女儿玩花灯。”我说。


   “说真的,尤其老人家,身体一年不如一年,要好好珍惜他们还有精神和我们谈天说地的日子。”Hazel说。


   “社会气氛依然紧张,每天也是不开心的新闻。我们要珍惜和家人相处的时间。祝大家中秋节快乐!团团圆圆。”我祝福。


莲藕鲜淮山腰果红枣猪筒骨汤




材料:



   莲藕1节

   鲜淮山1两

   腰果1两

   红枣5粒

   生姜2片

   猪筒骨半斤


制作方法:


   1.猪筒骨洗净后汆水。


   2.莲藕及鲜淮山洗净后去皮,然后切片。


   3.把所有材料放入锅中加水,大火煲滚后转小火煲2小时。


   4.最后加少许天然盐。

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