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发表时间: 2018-08-02 17:05:46
小时候经历癌病,大学毕业,记者工作期间再度患病,珍惜呼吸着的日子,经营健康小厨房,愿感染这疲累城市中的每一人。电邮(pollylam@hket.com)
如果有留意“中美贸易战”新闻的话,相信都会知道香港人因此多了一点“口福”,无论是超市,还是走到果栏,必定发现从美国进口的水果价钱都回落了不少,当中香港人特别爱吃的车厘子更跌价3成,笔者也不断入货,为身体补一补抗氧化剂。
车厘子是最健康的水果之一,不单外表吸引,内涵更令人着迷,含有丰富的维他命C、抗氧化和抗炎症的物质,可以对抗自由基,延缓衰老,令皮肤更年青健康。近来睡得不好?睡不着?或者半夜醒来?可以试试吃车厘子,皆因它含有帮助睡眠的褪黑激素,人体会自然产生这种激素来帮助睡眠,但当时钟扰乱了,便要靠外来补充剂,天然的方法就是车厘子,更有人用它来对抗时差。
选择车厘子当然还因为癌症,凡能够对抗癌症的食物笔者都会多吃。美国密西根州立大学曾经进行一项研究,将车厘子的提取物加到牛肉汉堡排中,发现肉排的水份更多,重点是大大减低了致癌物质(heterocyclic aromatic amines)的形成,减低人因进食此肉类而患结肠癌的机会。加上本身车厘子的抗氧化物,也可帮助身体预防其他的癌症。
除此以外,车厘子还含有很多的钾,有助调节心率和血压,降低高血压的风险。同时其含有的植物甾醇亦能够帮助降低坏胆固醇水平,维持心血管健康。
下期续谈。
车厘子覆盆子鲜果露(二人份量)
材料:
车厘子1杯洗净去核、覆盆子1杯冲洗干净、红苹果1个洗净去籽、柠檬半个榨汁、奇异籽1汤匙、椰子水1杯、薄荷叶1汤匙洗净、冰粒适量(避免搅拌时鲜果露过热)
步骤:
-奇异籽先加椰子水浸泡15-30分钟至发胀
-连同所有材料放入搅拌机打至细滑即可