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【抗癌恩物】不时不食!用无花果制作简易杂菜沙拉
Polly
作者:Polly评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2018-09-13 14:02:49

作者介绍

小时候经历癌病,大学毕业,记者工作期间再度患病,珍惜呼吸着的日子,经营健康小厨房,愿感染这疲累城市中的每一人。电邮(pollylam@hket.com)

   不时不食,吃过鲜甜多汁的车厘子后,另一水果亦开始冒头,说的是无花果。随便走入一家超市,都会找得到,粒粒饱满,小小个子藏着大自然的力量,矿物质、维他命、纤维……




   无花果树是世上最古老的树之一,在圣经中,从首卷书《创世记》,到最后一卷书《启示录》都可找到无花果的踪迹。无花果原产于中东和地中海地区,备受希腊人重视,曾一度立法禁止无花果出口,足见此果实的珍贵。由于无花果实脆弱,不像其他果实般能存放较长的时间,所以通常被制成果干,遇上当造期,当然要多吃一点。


   由于受重剂量化疗药影响,笔者很早便出现骨质流失的情况,要补充钙质,但不靠奶类制品,笔者更相信从植物而来的钙质更易被人体吸收,无花果就有丰富的钙质,加上它含有磷,能够刺激修补受损或退化的骨骼,所以多吃无花果,可促进骨骼健康。




   无花果含有的纤维更被推崇,美国糖尿病协会建议糖尿病人多吃无花果,以高纤的食材来控制血糖,同时高纤维又能够使肠道更健康,预防便秘。


   而此果实最吸引笔者的就是它的抗癌养份,每100克新鲜无花果,就含有2100毫克的抗癌多酚。一份关于乳腺癌的研究指出,无花果含有一种生物活性化合物,称为补骨脂素,具有杀死乳腺癌细胞的能力,已被用于治疗淋巴瘤以及某些皮肤病。


   下期续谈。




简易无花果杂菜沙拉




材料:


   无花果4个洗净切件、菠菜及火箭菜混合150克洗净沥干水份、松子仁1把


酱汁:


   牛油果油2汤匙、黑醋1汤匙、蜜糖1汤匙、黑椒适量


步骤:


   -先将酱汁材料放入密实瓶,摇匀


   -拌匀所有材料和酱汁即可享用


小贴士:


   -坚果可选个人喜爱的,不一定是松子仁


   -喜欢某一种菜的,也可选用单一配菜

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