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抛开可致癌加工肉类!做迷你素菜Pizza提升食欲
Polly
作者:Polly评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-05-17 16:03:51

作者介绍

小时候经历癌病,大学毕业,记者工作期间再度患病,珍惜呼吸着的日子,经营健康小厨房,愿感染这疲累城市中的每一人。电邮(pollylam@hket.com)

   过去数月,再次不绝地听到朋友患上癌症,鼻咽癌、乳癌、胰脏癌……倾谈过程中,朋友都希望在传统化疗以外,从饮食和生活习惯入手,为的都是使身体健壮起来,抵御化疗带来的副作用,以及辅助对抗癌细胞。可是有作为照顾者的人慨叹,患病家人对健康饮食观念存在不少偏见,多是厌恶太单调乏味,认为健康食物不是果汁就是沙拉,都是冷冰冰的东西;又或是认为坊间说法太多,还是用回旧有自我的一套,结果就是原地踏步。


   做照顾者的确要花上不少心思力量,陪伴患者前行。


   利用制作沙拉的食材,换个方式,也可变化出美味佳肴。满足嘴馋的人,也为疗程中,味蕾变得迟钝的他们,带来一点刺激,或是安慰,更要做到视觉上也吸引,提升他们的食欲。


   这次为大家带来的是素菜Pizza,传统Pizza大部分都会加入不同的肉类,更多是重加工食物,如肉肠、腌制及经过防腐处理的肉类,若癌症患者食用以上食物,对他们而言可是一点益处也没有,还会加重他们身体的负担,更甚是祸从口入,令病情恶化。只要将肉类转为蔬菜类材料,能够做到同样美味的Pizza。


   菠菜、蘑菇、洋葱、番茄等主要馅料都具有抗氧化作用,为身体补充纤维、不同的维生素、微量元素,同时植物性食材较易于消化。


   下期续谈。


迷你素菜Pizza




材料:


   墨西哥薄饼3块(12吋)、有机即食意粉番茄酱半杯、蘑菇100克、有机菠菜100克、洋葱1/2个、素食芝士适量、油1/2汤匙


调味:盐和黑椒适量


工具:圆形小蛋糕模


步骤:


   1.蘑菇冲洗干净,切片。


   2.菠菜浸洗干净。


   3.洋葱去衣切粒。


   4.炒锅下油,小火炒洋葱约3分钟,加入磨菇片中火炒至收干水分。


   5.最后加入菠菜多煮一分钟,加入盐和黑椒调味,盛起备用。


   6.焗炉预热至180度。


   7.墨西哥薄饼可用圆罐头压出小圆块,每块薄饼大概可以压出3小块。


   8.将小薄饼压在蛋糕模底部,然后加入番茄酱、配菜及芝士。


   9.将小薄饼放入焗炉,焗约10分钟即成。


   10.吃时配上鲜番茄粒和番茜,更添美味。

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