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与关东煮有个约会!必吃赤蒟蒻、北海道马铃薯
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发表时间 2018-06-12 11:19:47

   为何深夜总是饿?尤其OT过后,冷不防一阵饥饿感如排山倒海般涌上,是时候去吃点美食来好好犒赏一下自己!谁知,一掏出手机来看了看时间,才发现已经过了零晨十二时……


   不想随便去便利店买个杯面、喝罐啤酒?那你必定要到“和家Nagomiya”吃碗热腾腾的关东煮!


Video:https://www.dropbox.com/s/94nu5ssa82tpwwz/20180531_japan.mp4?dl=0



头盘盛合 $90


   吃关东煮前,先来个“头盘盛合”开开胃。吞拿鱼刺身、梅酱鲛鱼软骨、芥辣淮山渍物、忌廉芝士伴烟熏萝卜渍物、辣味鱼肠,款款都滋味十足!


鹿儿岛A5和牛刺身 $150


   接下来就要一客和牛刺身!小编听说,日本鹿儿岛出产的和牛是牛中极品,当中A5等级最高,单看其脂肪如雪花般均匀分布,足以让人垂涎三尺;放进口中,更是入口即化!



关东煮

(白萝卜、牛筋、牛小肠、牛脷 各$40)

(赤蒟蒻、炸牛蒡鱼饼、炸鱼饼、油豆腐、竹轮卷等 各$35)

(北海道马铃薯、鸡蛋等 各$25)


   主角登场了!以鲭鱼和身价最高的“本枯れ节”两种“鲣节”烹调而成的高汤,味道清爽;将白萝卜、赤蒟蒻、炸牛蒡鱼饼、炸鱼饼、油豆腐、北海道马铃薯等二十多种由日本进口的食材放入熬煮,吸尽汤汁精华,好吃!


   小编特别推介较为罕有的“赤蒟蒻”和“北海道马铃薯”。前者有别于常见呈灰色或乳白色的蒟蒻,在制作过程中加入红色的氧化铁,是一味能为人体补助铁质的健康食物!至于北海道马铃薯,甜度高达6-8度(普遍薯仔甜度约5度),熬煮味道香甜,口感细滑松软,叫人忍不住一口接一口!


牛筋土手烧(左) $40

牛肠土手烧(右) $40


   土手烧是以味噌为酱料炖煮的食物,这两道以日本白味增烹调而成的“牛筋土手烧”和“牛肠土手烧”,前者软嫩多汁、柔糯弹牙,后者爽脆带咬口,连平日不太吃内脏的小编也竖起手指点赞!


高汤蛋卷 $60


   用关东煮高汤加入蛋液煎成的厚蛋卷,味道比一般煎蛋卷稍咸,但胜在每层松软柔滑!


滑蛋鸡肉(华味鸡)$80


   同样加入关东煮高汤烹调的滑蛋鸡肉,甫打开盖便觉香气扑鼻,尝一口,鸡肉嫩滑多汁,而且带有微微酒味。


高汤炊饭 $80


   想要饱肚感?那一定要试试高汤炊饭!用关东煮高汤煮成的米饭,加上白萝卜丝、昆布、柴鱼、鸡皮等配料,口感层次极其丰富!


和家Nagomiya

地址:铜锣湾轩尼诗道499号永光商业大厦10楼

营业时间:星期一至六晚上7时至凌晨4时


   Text:Yan Law

   Photo:Daren Cheng

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