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打完木桩吃猪肝烧卖!米芝莲食府推夏日限定怀旧菜单
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发表时间 2018-07-10 17:21:27

   金钱蟹盒、纸包法国鹌鹑髀……这些怀旧菜式,想来年轻一代(包括小编)大概没有听过,原因无它,只因这些菜式的工序都颇为繁复,所以今时今日仍愿意做的餐馆已买少见少。不过小编有好消息告诉大家──早前荣获米芝莲餐盘推荐的“龙面馆”已于这个夏季推出限定怀旧菜单,让大家一尝几乎绝迹的老广州滋味,同时藉此向一代传奇人物李小龙先生致敬!


Video:https://www.dropbox.com/s/rvfbub732zu1qdn/20180615_chinafood.mp4?dl=0



猪肝烧卖 $59(2件)


   说到李小龙最爱的点心,怎能不提猪肝烧卖!虽然一笼烧卖只有两件,但胜在大大粒,份量十足!再加上猪肝厚切有口感,味道浓郁之余,更没有渣,正!


金钱蟹盒 $189


   以鲜榨韭菜汁混合手工面团,然后加入新鲜的蟹肉作馅,这样炸出来的金钱蟹盒入口香脆,记得要趁热吃啊!




砵仔焗鱼肠 $139


   仔细清洗鱼肠后,以生姜、蒜茸和干橘皮作调味,然后放入砂锅蒸20分钟,蒸好后再倒入蛋液和油条段,烤焗约20分钟即成。


纸包法国鹌鹑髀 $189


   师傅先用隔油纸把鹌鹑髀、姜片、葱包好,然后放入热油锅(油温约160-170度)慢炒至金黄色。吃时,用手撕开隔油纸,露出鹌鹑腿,咬下去顿觉肉质嫩滑,而且毫不油腻!



清炖龙虾冬瓜盅(只限晚餐供应) $369


   冬瓜有消暑、清热及降火之效,是夏季必备之食。这个冬瓜盅以龙虾、蟹肉、瑶柱、火腿粒等入馔,味道清甜。最后还加上了夜香花作点缀,更添清香。



“龙面馆”以七十年代的中国武馆为设计主题。


   吃饱喝足后,大家记得也要好好欣赏一下“龙面馆”的室内装潢。无论是挂在墙上的五米金龙、舞狮头,还是放在玄关附近的咏春木人桩、大鼓、真矛、真枪(全部未开光,不会伤人)等,全都散发着浓厚的怀旧色彩,绝对是打卡吸like之选!


龙面馆

地址:中环德辅道中68号万宜大厦万宜廊地下G04号店


   Text:Yan Law

   Photo:Daren Cheng

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