香港脉搏www.etnetchina.com.cn
 吃喝玩乐香港街头美食
打印logo打印本文章电邮logo字体:
分享:
鹿儿岛全新和牛!新品“浪漫牛”5种食法
评论评论:点击率点击率:

发表时间 2018-08-06 10:30:52

   钟情日本和牛的为食一族有福啦!位于铜锣湾的一间日本餐厅就引进了日本全国产地第一鹿儿岛的黑毛和牛,更是全新顶级品种“Kimotsuki浪漫牛”,就连日本本土都仍未发布!




   以日本传统食材喂饲20个月,浪漫牛的油花分布比率列为上等,牛肉的维生素E及胡罗卜素浓度和油酸值极高,细看肉色粉嫩,脂肪纹理分明密布,未煮已教人垂涎!脊肉是牛肉中最软嫩部分,肉质如牛油柔嫩,入口即融。五花肉的颜色较为粉嫩,油脂香甜而不腻口,口感滑溜!


食肉兽必食!“Kimotsuki浪漫牛”3个精选部位


   和牛最美味的3个精选部位,包括:有肉味浓郁的和牛西冷(Sirloin)、口感弹牙有咬口的和牛五花肉牛扒(Karubi)、油脂丰富的夏多里昂(Chateaubriand),各有滋味特色!除了供应不同牛肉的部位之外,店家更提供多种煮法的牛肉料理,由铁板、丼饭、寿喜烧、涮涮锅、至各色一品料理一应俱全!




   西冷是大家最熟悉的部位,肉味浓且肉质爽口弹牙,油花比例也较牛柳高,口感层次丰富之余,更能同时品尝到牛肉及油脂的滋味,可说是牛肉之中的极品。


推荐煮法:牛扒、涮涮锅、寿喜烧及烧肉




   牛五花肉牛扒(Karubi)是牛只肋骨周围的肉,油脂丰富,口感坚韧有弹性,是烧肉店中大受欢迎的部位。牛五花肉含有丰富的油脂,特别适合烧来吃,经烧过后的牛五花肉散发出浓郁的油脂香气,可说是烧肉中绝不能缺少的部位。


推荐煮法:牛肉饭,涮涮锅、寿喜烧及烧肉




   和牛夏多里昂牛扒(Chateaubriand)即牛腰肉,每一只牛只能取得极少的肉量,是牛只中顶级且稀有,亦是最厚和肉质最柔软细腻的部位。相传夏多里昂牛扒起源于一位名叫夏多里昂的法国贵族,厨师为饮食讲究的夏多里昂特地把一头牛中仅能提取五、六磅的牛腰肉煮成厚厚的牛扒,因而得名夏多里昂牛扒。


推荐煮法:牛扒



和牛汉堡扒套餐 $198


   100%纯牛肉的和牛汉堡扒是千里屋的必食推荐!和牛汉堡扒每日自家制作,煎香后再淋上浓郁惹味的芝士汁,2种美味配搭令滋味倍增!除和牛汉堡扒外,铁板上还有韩式烧牛肉拼盘,微辛的韩风酱汁将牛肉的滋味升华到另一层次,令人吃不停口!一份套餐品尝3款牛肉好滋味,牛迷绝对不能错过!



韩式烧牛肉盐烧鸡肉盖饭套餐 $168


   牛肉使用韩国泡菜风味的酱汁炮制,微辛惹味,清爽口感最适合夏天,令人胃口大开!另一款配菜为盐烧鸡肉,鸡肉只使用盐调味,带出鸡肉的鲜味。一碗丼饭品尝到2款肉类滋味,绝对有惊喜!



牛肉寿喜烧套餐 $380


   说起牛肉的日式食法不得不提的便是牛肉寿喜烧了!寿喜烧是一款以少量酱汁烹调食材的传统日式火锅。将一片薄切的牛肉放在浓郁的甜酱汁中烹煮,再将挂满酱汁的牛肉蘸一蘸生鸡蛋,甫放进口中,浓郁的牛味在口中扩散,口感柔滑细致,可说是牛肉料理中的极品。



涮牛肉套餐 $380


   另一款能品尝到食材原味的料理便是“涮涮锅”,汤底走清淡路线,包含牛肉及豚肉的2款肉类,一款套餐能品尝到牛肉及豚肉的滋味,加上2款千里屋的招牌酱汁:芝麻酱及柚子汁,2款酱汁各有风味,涮牛肉绝对是锅物中的不二之选!



牛扒套餐 $580




   餐厅亦提供2款的牛扒套餐,分别是和牛西冷牛扒及和牛夏多里昂牛扒,套餐内容同样丰富,由前菜至甜品共6点,主食的牛扒更加由铁板呈上,煎香后的牛扒在铁板上滋滋作响,散发诱人香气,令人食指大动!




千里屋

地址:铜锣湾骆克道中威商业大厦地下2号铺(港铁铜锣湾站C出口)

营业时间:星期一至五 11:00–15:00;17:00–03:00

     星期六 11:00–03:00

     星期日及公众假期 11:00–23:00  


   Text: Elize Chan  Photo: Daren

分享:
返回香港街头美食
上传图片
仅支持JPG、GIF、PNG图片文件,且文件小于5M
 
评论只代表会员个人观点,不代表经济通立场 
登录 后发表评论,立即 注册 加入会员。
 (点击用户名可以查看该用户所有评论)  查看全部评论:↑顺序 ↓倒序
  • 暂无读者评论!
评论只代表会员个人观点,不代表经济通观点
登录 后回复评论,立即 注册 加入会员。
发表评论 查看全部评论: ↑顺序  ↓倒序
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
more on Column 
新  一个月内新增栏目