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试匀刁钻部位、内脏、烧酒!全港首间日式牛串烧专门店
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发表时间 2019-06-18 17:43:21

   不知道大家去日本旅行时喜欢去居酒屋吃串烧、饮杯酒吗?如果你是喜欢日本居酒屋文化的话,这间新开的日式牛串烧及烧酎专门店就一定不能错过啦!它是全港首间主打牛肉串烧和烧酎Food Pairing的餐厅,有近26款即叫即烤刁钻部位及牛内脏和80款特色烧酎提供!


将日本风格居酒屋重现铜锣湾!


   位于铜锣湾的“牛惣居酎屋”,虽然只是一间楼上铺,但从门面到内部装修充满日式风格,俨如飞到了日本街头的居酒屋一样!




如果坐bar台的话,还可以看到师傅为你即叫即烧!


店内还有“酒墙”,你看见到酒都可以order!


必试!即叫即烤刁钻部位及牛内脏


   去得居酒屋,吃串烧是常识吧!作为日式牛串烧专门店,它们家的串烧一定不会令你失望;除了例牌的牛舌、牛肩之外,还有多款精选的刁钻部位和市面少见的内脏供应,喜欢尝试新食物的你一定要去试下~


没有你想不到的,只有你未吃过的!


   在吃串烧之前,不如叫一个“精选牛3点”跟朋友们一齐分享,一次过试均三种不同的食法。小编最喜欢“安格斯牛小排他他配蒜片”,看到半生熟的牛小排就已经流口水啦!而“火炙韩色生牛肉”的食法就是将生牛肉放上青瓜片上,再蘸上蛋黄食用。


左起:牛肝酱配酒盗芝士、火炙韩色生牛肉、安格斯牛小排他他配蒜片

精选牛3点 $188


   澳洲产的牛尾再配上日本西京烧煮法,食落口就是口口的甜酱汁味!加上酱煮的时间充足,嫩嫩的牛尾真的做到入口即融的感觉!


牛尾西京烧 $148


   “牛腱薄烧”是主厨推荐的部位之一,牛肉味相对较浓郁;而“牛心”就以盐烧烹调,非常爽口,一点都不像吃内脏,小编觉得有一点点像吃“牛舌”的感觉。


左:牛腱薄烧 $32/串

右:牛心 $32/串


   小编这次就试了以下几种特别部位串烧,就连平时少食内脏的摄影师也能接受到,大家真的不妨一试。


   牛草肚:它是牛的第一个胃袋,配搭芥末酱盐烧,食落很有咬口。


   牛骨髓:骨髓的口感偏淋身,小编将整体感觉形容为“很可口”,加上辣味萝卜蓉及葱末后,味道层次更丰富。


   牛心管:这是一个非常稀有的部位,原来大动脉的质感是偏为爽口,小编私心推介这个!


   牛沙瓜:它是牛的第4个胃袋,以惹味韩式酱烧制,外脆内里非常烟韧。


   牛舌根:牛舌就吃得多,牛舌根真是第一次试。它的牛味比普通牛舌更为浓郁,非常适合佐酒!


左起:牛草肚($32)、牛骨髓($32)、牛心管($32)、牛沙瓜($32)、牛舌根($28)


   除了以上串烧,这次小编都试了他们的“自家制酱汁调味横隔肌系列”。牛的横隔膜同样属于内脏,但每头牛能取得的横膈肌并不多,所以大家去到一家要叫了先。加上,横膈肌富含纤维质,略带油脂而且牛味浓,是烧肉店的人气部位之一!


左起:Wasabi横隔肌、蜜糖芥辣横隔肌、黑烧横隔肌、蒜香横隔肌

横隔肌x自家制酱汁系列 $36/串


   另外,还有一些牛肉X特色蔬菜的卷物可以吃到,油脂丰润的牛肉配上多汁甘甜的蔬菜,令油腻感一秒减少。


左起:牛面($38)、芦笋牛脂卷($34)、马蹄牛肉($38)、番茄玉子牛肉卷($38)、直菇牛脂卷($34)


   介绍完这么多款的串烧,又怎能不介绍串烧必备的烧酎呢?“牛惣”就为大家提供近80款特色烧酎酒藏,与朋友小酎一杯,促膝详谈一番吧!




   有看过《周刊少年 JUMP》连载的人气漫画《北斗之拳》的粉丝都会认得他们!没错,就是以主角健次郎和雷奥为主题的蕃薯烧酎,在酒瓶上更印上2位主角的图案及经典台词~


期间限定 人气格斗动中画 北斗之拳 X 蕃薯烧酎

一杯:$88;一枝900ml:$880


   此外,餐厅亦提供“八千代醸造元”,有饮开日本酒的朋友都会知道这是在鹿儿岛非常出名的烧酎。


左起:黄色之椿、熟柿、千代吉

八千代伝试饮Set $88


  如果一般的烧酎都已经不能满足你的话,就一定要试下店内多款的特别口味烧酎啦!



左起:牛乳烧酌、椰枣烧酌、金菇烧酌、芝麻烧酌、竹烧酌


牛惣居酎屋

地址:铜锣湾登龙街28号永光中心22楼

电话:2682 3302

营业时间:星期一至日6:00pm–1:00am

注:餐厅于6月22日才正式开业,如在此日期前用餐,请先致电餐厅,查询一下营业时间,以免扑空!


   Text:Amber Yiu Photo:Janet Wong

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